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廚神的私房常備菜
作者:
施建發
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:食譜叢書
出版社:
台視文化
出版日期:2006/8/10
ISBN:9575657489
書籍編號:kk0153886
頁數:106
定價:
280
元
優惠價:
79
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221
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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廚神的私房常備菜
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內容簡介
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內容簡介
什麼是「常備菜」?是餐桌上常見的菜,是廚房裡常備 的基礎菜式,是可以立即食用、也適合保存一段時間再食用,更可以 再稍加點料就變成另一道美味佳餚! 名廚名師們多少都有些私房常備菜,像是個方便的魔法,輕輕鬆鬆地 變換出千百種好菜! 從不「蓋步」的廚神發哥,再一次將其多年來應用於各式場合中的私 房常備菜一一公開,並詳述每道常備菜的「應用時機&方式」、「保 存時間&方法」、「如何再作應用&變化」……從涼拌到熱炒、從燒 滷到醬料,只要平日做好這些基本菜式,吃飯用餐不用再絞盡腦汁, 想怎麼變就怎麼變,好菜都您的手中現!
作者簡介
施建發 青青餐廳總經理,台北中華美食展主題館召集人.有「食神」&廚神 之稱,最暢銷的7-11名廚年菜.暢銷&長銷食譜《家庭台菜套 餐》、《名師講堂-家常台菜》、《廚神媽媽的私房菜》作者
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