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萬能小烤箱料理：蒸•煮•炒•煎•烤什麼都能做！
作者：
江豔鳳、王安琪
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
朱雀文化
出版日期：2010/2/8
ISBN：9789866780639
書籍編號：kk0271950
頁數：112
定價：
280
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221
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內容簡介
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萬能小烤箱料理：蒸‧煮‧炒‧煎‧烤什麼都能做！ 《本書特色》 ●人氣烹飪老師江豔鳳、暢銷食譜作者王安琪聯手出擊，反覆實驗成功的80道小烤箱料理。 ○萬能小烤箱可以【煎】荷包蛋 +【蒸】茶碗蒸、燒賣 +【煮】馬鈴薯燉肉、煮湯 +【炒】各式料理 + 【烤】中西點心、異國佳餚，不要懷疑，就讓這台小烤箱制霸廚房！ ◎ 所有料理由人氣烹飪老師反覆測試，神奇小烤箱食譜大公開。 ◎ 只要轉一下開關就能自動做好菜，要多簡單就多簡單！ ◎ 在外住宿、新婚小倆口、小家庭，不能開火、沒廚房全都沒關係。 ◎ 分享小烤箱烹調過程中、少油＆無油煙健康新吃法。 ◎ 能蒸、能煮、能炒、能煎、能烤，菜、飯麵、湯、中西式點心，小烤箱無所不能！ 《》 沒看過這本書，別說你會用小烤箱！ 只用小烤箱來烤吐司或雞翅，人生真是太浪費了！ 小烤箱預熱快、無油煙的特性，最適合工作忙碌沒時間烹飪、住小套房沒廚房和不喜歡吃油膩菜色的人。加上它的體積小，不佔空間，是在外租屋的學生、上班族和小家庭的最愛。一般人通常只把小烤箱當作加熱的工具，就讓這本食譜教你開發你家小烤箱的潛能∼ 江豔鳳、王安琪兩位料理名師首次合作，經過反覆實驗，以想像不到的煎、蒸、炒、燉煮、烤等方式，烹調出荷包蛋、燒賣、胡椒蝦、奶油螃蟹、馬鈴薯酥皮濃湯、烤鴨辣豆瓣薄披薩、大理石蛋糕、鳳梨酥和蛋黃酥等中西式料理、點心，今年尾牙抽到一台小烤箱嗎？別棄而不用，快來試試萬能小烤箱料理！
〈江豔鳳老師序〉開發小烤箱的潛能，輕鬆變化更多新菜色 2 〈王安琪老師序〉好好利用小烤箱，什麼料理都難不倒你 3 ●主婦的小烤箱大筆記 6 ●認識小烤箱的6大核心 6 ●使用小烤箱的6大秘訣 7 ●清洗小烤箱的6大訣竅 8 ●江豔鳳老師的小烤箱實驗室 9 + 蘿蔔糕、荷包蛋 9 + 茶碗蒸、布丁 10 + 烤香腸、松子小餅乾 11 + 烤地瓜、蘿蔔丸子湯 12 + 芹菜炒魷魚 13 ●小烤箱新手的10個問與答 14 PART1 蔬菜、海鮮和肉類好菜 滷白菜 18 香菇鑲絞肉 19 菜脯煎蛋 20 茭白筍炒蝦仁 21 蒜味吻仔魚 22 玉米筍炒花枝 23 烤蝦餅 24 烤魚餅 24 烤秋刀魚 26 烤烏魚子 27 煎餃 28 燒賣 31 豆腐鮮蚵 32 糖醋魚片 33 薑絲炒羊肉 34 胡椒蝦 35 培根炒高麗菜 36 培根蘆筍卷 37 芥末烤蔬菜 38 德式馬鈴薯 39 鮪魚酥盒 41 烤漢堡肉排 42 可樂餅 43 奶油螃蟹 44 鹽焗雞翅 47 照燒雞肉 48 辣醬烤雞翅 49 辣筍絲蒸雞肉 50 馬鈴薯燉肉 51 黑胡椒豬排 52 烤牛排 53 PART2 披薩、麵飯和湯美味主食 水煮蛋黑橄欖吐司披薩 56 火腿鳳梨吐司披薩 57 水果生菜薄片披薩 58 烤鴨辣豆瓣薄片披薩 59 紅菜豆莎莎醬口袋餅 61 馬鈴薯德國腸口袋餅 61 蕃茄肉醬焗飯 62 奶油蝦仁焗飯 65 照燒鮭魚通心麵 66 鳳梨蝦仁炒飯 68 牛肉炒麵 69 鳳梨苦瓜雞湯 70 馬鈴薯酥皮濃湯 73 南瓜奶油濃湯 74 鄉村胡蘿蔔濃湯 77 PART3 餅乾、蛋糕和麵包可口點心 咖啡核桃蛋糕 80 藍莓小蛋糕 81 香草布丁 82 水果麵包布丁 83 草莓起司蛋糕 85 香蕉麵包 86 蘋果奶油肉桂卷 89 原味司康 90 日式烤年糕 92 香蒜法式吐司 93 楓糖法式吐司 93 香鹹火腿司康 94 大理石布朗尼95 黑糖地瓜派 96 烤饅頭 97 巧克力豆脆餅 98 杏仁酥餅 98 芝麻薄片 99 松子糖 100 巧克力花生 101 起司櫻花蝦脆皮小點 103 蝦卵脆皮小點 103 咖哩起司小鹹派 105 芋頭小魚小鹹派 105 鳳梨酥 106 蛋黃酥 108
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