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四季好粥完整大收錄
作者：
吳庭宇、李德全、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：快樂廚房雜誌別刊
出版社：
楊桃文化
出版日期：2011/3/22
ISBN：4711213294686
書籍編號：kk0289623
頁數：112
定價：
199
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優惠價：
79
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元
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內容簡介
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四季好粥完整大收錄 【最實用多變的四季粥品作法大集合】 粥品有著營養豐富又好入口的特點，不論春夏秋冬，一年四季都有適合吃的粥品，甚至許多人感冒、腸胃不好也會習慣吃粥。也因此不論是什麼粥，都一直深受台灣人的喜愛。 煮粥看似簡單，但要煮出美味營養的粥品卻大有學問。許多人雖然知道生米、熟飯和冷飯都可以用來煮粥，但卻不知道不同熟度、軟硬度的米飯煮出來的粥品口感有何差別；而廣東粥在台灣之所以大受歡迎的原因又在哪？為何在家常常煮不出像店家煮的濃郁口感？ 本書收錄了上百道台灣人最喜愛的粥品，不論是台灣鹹粥、廣東粥、甜粥和粥底火鍋，徹底教你了解湯頭、粥底的差別及美味作法，和各式粥品好吃的配方，通通不藏私大公開。而且如果家中不習慣開火用瓦斯爐，本書還教你用電鍋、電子鍋，也能輕鬆做出一道道美味好粥！ 一次學會上百道好粥 天天吃也不膩 台灣味的道地鹹粥：虱目魚粥、海產粥、竹筍鹹粥……等。 豐富多變的廣東粥：皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、鮑魚雞肉粥……等。 超人氣的排隊甜粥：紫米粥、桂圓燕麥粥、八寶粥……等。 另外還有煮粥常遇見的問題解析，例如：吃不完的粥如何保存？隔夜粥如何美味依舊？以及萬一煮粥燒焦了該如何急救……等。
導讀 煮一碗好粥 四季吃粥的學問 這樣煮粥最好吃 鹹粥篇 台式鹹粥 肉片粥 肉丁肉豆粥 大骨糙米粥 菱角肉片粥 豬肝粥 虱目魚粥 海產粥 蚵仔粥 干貝蘿蔔粥 竹筍鹹粥 養生綜合鮮菇粥 蔬菜粥 薏仁美白粥 玉米雞茸粥 胡瓜鹹粥 地瓜粥 高麗菜粥 養生粥 蝦皮胡瓜粥 鮮藕粥 香菇肉粥 蕃茄銀耳粥 山藥粥香菇玉米粥 玉竹雞肉粥 紅棗糙米粥 蛤蠣絲瓜粥 吻仔魚粥 小米粥 白粥 排骨燕麥粥 廣東粥篇 粥底 狀元及第粥 皮蛋瘦肉粥 滑蛋牛肉粥 窩蛋牛肉粥 香菇雞球粥 金銀帶子粥 魚片粥 鮑魚雞肉粥 廣東粥 什錦海鮮粥 蝦球粥 香芋排骨粥 蕃茄排骨粥 牛蒡粥 羅漢粥 人蔘雞粥 鴨肉粥 干貝田雞粥 味噌海鮮粥 臘八粥 白木耳蘋果瘦肉粥 粥底火鍋 甜粥篇 紫米粥 桂圓燕麥粥 百合蓮子紅豆粥 菊花養生粥 百合白果粥 川貝水梨粥 山藥甜粥 枸杞甜粥 南瓜粥 紅豆大薏仁粥 麥芽粥 十榖米粥 雪蓮子紅棗粥 桔餅甜粥 荷葉消暑粥 仙楂粥 白果粥 麥片甜粥 八寶粥 紅豆蕎麥粥 銀耳蓮子粥 桂圓紫米粥 芋泥紫米粥 綠豆小薏仁粥 花生仁粥
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