登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
飲料與調酒概論
．
古風歐陸麵包
．
法式甜品教室
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
起士甜品
作者：
閔言樂
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：萬里叢書
出版社：
橘子
出版日期：2010/10/18
ISBN：9789866890826
書籍編號：kk0308290
頁數：128
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0308290'>起士甜品</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0308290'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0308290.jpg' ALT='起士甜品' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
同類推薦
起士甜品 法式甜點大師閔言樂Gregoire Michaud 帶領大家玩味起士 從介紹起士的分類開始 到如何好好享受一塊起士的美味 書中，Gregoire將示範如何製造新鮮起士，還會以簡單、容易的製作方法，將起士與甜品凝聚起來，製作出數十款別具心思、令人回味再三各類誘人甜品。 清新的、暖心的、濃香的起士味點心，讓大家一起走進起士繽紛的烘焙世界！ Antony’s Foreword 2 Jeremy’s Foreword 6 Preface 前言 So, what is Cheese？ 認識起士 12 Fresh Cheese DIY 自製新鮮起士 20 Cheese reference table 起士參考表 34 Fresh 清新起士味 Strawberry Cream Cheese Roulade 草莓奶油起士蛋卷 40 Gateau au Fromage Frais 法國白起士蛋糕 42 Faisselle de Chevre Frais Black Cherries and Sweet Pesto 鮮羊奶起士伴黑櫻桃和甜香草醬 44 Cream Cheese Kumquat & Almond Cookies Ice Cream 奶油起士金桔杏仁餅乾冰淇淋 46 Green Apple, Fromage Blanc & Fresh Shiso Flower 青蘋果法國白起士伴鮮紫蘇花 50 Your very own Mascarpone Tiramisu 自製馬士卡邦-提拉米蘇 52 Brillat-Savarin Pomponette in Clementine Glaze 布里亞薩瓦蘭起士小蛋糕伴甜柑醬 54 Chocolate, Chestnut and Hazelnut Cannoli 巧克力栗子榛子卡諾里 56 Blackberry, Fromage Blanc and White Chocolate Cake 黑莓法國白起士伴白巧克力蛋糕 58 Catalan Mel i Mate Verrine & Muscovado Meringue 加泰羅馬托蜜糖起士凍伴黑糖蛋白奶霜 60 Coulommiers, Apricot & Thyme Macaroon 法國庫洛米耶起士杏桃百里香馬卡龍杏仁餅 62 Griotte & Mint Confit Cheesecake 酸櫻桃薄荷起士餅 64 Gnocchi Fritti of Petit-Suisse and Raspberries 小瑞士起士脆酥伴覆盆子 66 Lemon Curd and Mascarpone Ice Cream on Soft Meringue 檸檬馬士卡邦冰淇淋伴軟蛋白糖霜 68 Ricotta, Grapefruit and Orange Cake 維哥他起士西柚橙餅 70 Warm 暖心起士味 Homemade Orange Ricotta Pudding 自製香橙維歌他起士布丁 74 Fondant Apple and just warm Charolais 軟心蘋果配暖夏維諾起士 76 Classic Persian Kunafah 傳統波斯甜點 78 Mascarpone Omelette Soufflee, Wild Strawberries 馬士卡邦起士舒芙里煎蛋餅伴野生草莓 80 Creamy Bocconcini Beignet, Cinnamon Sugar 帕尼諾起士脆粒伴肉桂糖 82 Parmesan Creme Bralee, Fennel Chips 意大利帕瑪森起士焦糖布丁伴茴香脆片 84 Cottage Cheese & Lemon Pancake 茅屋起士甜香檸薄餅 86 Peach, Brie Cream and Rosemary Tartlet 布里起士蜜桃香草塔 88 St-Andre Pudding with Caramelised Fig 聖安德烈芝布丁伴焦糖無花果 90 Souffleed Parmesan Conference Pear 帕馬森起士舒芙里伴貴妃梨 92 Corsican Fiadone with Blackcurrant Gelee 科西嘉島鮮羊奶起士布丁伴黑醋栗果泥醬 94 Roasted Peach, Fresh Ricotta and Wild Honey 烤蜜桃鮮維歌他起士伴野蜜糖 96 Vanilla Pineapple French Toast with Creme Franche 香草鳳梨吐司伴法國鮮起士 100 Bodied 濃香起士味 Walnut Crusted Fourme d’Ambert, Apricot Rosemary Coulis 法國方當拔起士核桃酥伴杏桃迷迭香醬汁 104 Bagnes Gougere with Black Truffle Cream and Chives 瑞士巴□山谷起士鹹泡芙伴法國香蔥黑松露 106 Roquefort Cheese and Apple Palmier 羅克福起士與蘋果蝴蝶酥 108 Ossau-Iraty Tart with Dark Cherry Jam 奧索伊拉蒂起士塔伴黑櫻桃果醬 112 Perigord Truffle Vacherin Mont d’Or 法國佩里戈爾松露伴瑞士蒙多瓦雜酣起士 116 Bitter Orange Paste, Manchego and Chocolate Streusel 苦味橙醬蒙契格起士伴巧克力甘寶粒 118 Basic Recipes 基本食譜 120 Acknowledgements 鳴謝 127
起司的科學（最新修訂
不可思議的料理科學【
第一次喝見精品咖啡：
烏龍茶，原來如此：從
風土品酒學：失傳20
雞尾酒手帳(微醺版)
咖啡的科學【全新修訂
小吃裡的河鮮海味：從
屋台：第一本「日本路
白茶入盞：風土氣息×
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
