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牡蠣之書
Consider the Oyster
作者：
M.F.K. 費雪
譯者：
韓良憶
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：不分類
出版社：
麥田
出版日期：2012/2/2
ISBN：9789861737157
書籍編號：kk0309895
頁數：176
定價：
240
元
優惠價：
79
折
190
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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享
內容簡介
作者介紹
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牡蠣之書 「我不知道美國當代還有誰能寫出更佳的散文。」——英國 詩人 奧登(W.H.Auden) 「令人食欲大增的詩人。」——美國當代文學代表家 約翰•厄 普戴克(John Updike) 她是當代飲食文化的一則傳奇，橫跨歐美兩陸。美食專家稱 她為指路明燈，甚至是飲食文學的「女掌門人」。 「M.F.K. 費雪之所以為世人閱讀喜愛，蘊含著多重演繹，至 少我們知道，她的著作仍然等待著進一步研讀，以便舔嚐到 飲食之藝的另一層境界──味外之味，言有盡而味無窮。」 ——美國南加州大學比較文學教授 張錯 「費雪有一種本領，可以在談飲食之事時，隨時筆鋒一轉， 談起天下事。她的味覺經驗讓她靈思泉湧，從口味心得、飲 食典故、烹調原理到人情冷暖、世道順逆、生命思索，處處 見其文筆的流麗、心思的敏銳、論世的機鋒。」 ——韓良露 序 飲食文學女掌門人。 在美國，找不出比她更好的散文作家；在世上，找不出比她 更能增進食欲的女人。 牡蠣，美食者的致命吸引力。 牠可以為食，也可以調味；還可以培養出珍珠佩戴…… 飲食文學經典《如何煮狼》作家，又一挑動味蕾的飲食著 作。 在費雪的筆下，飲食變成了生命哲理，也是生命的華麗胃 口。 在美國，如果有任何作家該被列為國寶級的人物的話，那麼 無疑地費雪就成為那樣的人。 當代飲食文學的傳奇人物M.F.K.費雪，在此書中集結了關於 牡蠣這個海洋生物的軼聞趣事、事實論據、及烹飪秘訣，不 僅生動有趣地剖析了男性對牡蠣的特有情節，也道出千變萬 化的牡蠣料理為人們帶來的奇妙感受。在她敘述以各種烹調 方式做出的牡蠣料理的同時，也帶領讀者一同浸淫在這項精 緻食物的饗宴當中……不僅僅是滿足了口腹之欲，更是滿足了 每個人生命的原欲。
M.F.K. 費雪 生於美國密西根州，後移居至南加州，在加大洛杉磯分校就 讀時與第一任丈夫亞勞•費雪(Al Fisher)墬入情網，兩人一起 赴法國第戎(Dijon)大學就讀，在那裡奠定法國飲食的基礎。 她在完成大學學業之後，回到美國開始寫作生涯，並遇見第 二任丈夫派瑞許(Dillwyn Parrish)。一般認為他是費雪最摯 愛的人，也是影響他最深的人，她也為了派瑞許與第一任丈 夫離異，但派瑞許卻不幸早夭。雖然這使得費雪陷入生活的 困境，卻也展開她輝煌的飲食創作歷程。 在困難的四○年代，除了飲食抒寫，費雪也幫好萊塢的明星寫 有趣的對白。而就在此時，他也碰到了出版人唐奴•佛利德 (Donald Friede)並下嫁於他，雖然不久便離異，但兩人維持 良好關係，也促成《飲食之藝》(The Art of Eating)於一九 五四年出版。 五○年代末到七○年代，她的生活重心移到法國普羅旺斯。 《飲食之藝》出版後，她帶著女兒在此地客居，之後完成 《普羅旺斯的兩個小鎮》(Two Towns in Provence)。一 九七○年，費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷，建造著名的 「終老居」(The Last House)，讀書寫作，直到九二年去世 為止。
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