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懶人料理365變(暢銷紀念版)：燉飯+煲湯+熱炒+滷味+焗烤+輕食+點心，一次OK！
作者：
蘭姆
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食尚蘭姆
出版社：
柿子文化
出版日期：2011/12/29
ISBN：9789866191176
書籍編號：kk0309912
頁數：120
定價：
299
元
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236
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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懶人料理365變(暢銷紀念版)：燉飯+煲湯+熱炒+滷味+焗 烤+輕食+點心，一次OK！ 一家之煮、頂客族、單身貴族、窮學生都用得上的super菜 單， 什麼時候想偷懶，都OK啦！ 覺得料理總是少了點變化？ 希望來點不一樣的卻又覺得很懶？ 偷懶之餘又期待那道菜看起來很誘人、很美味？ 你的心聲《懶人料理365變》全都聽到了！ 冰箱裡已經有菜了，大可不必為了某種食材特地奔出門！ 誰說食材只能這樣配那樣煮？料理走混搭風一樣超美味！ 四季豆不一定要切5公分長、醬油也不是非得10cc…… 用煎鏟和舌頭就可以知道的事，就不要再拿量杯來折磨自己 啦！ 懶人廚娘蘭姆最討厭囉嗦的事，這點從她家裡的電風扇全靠 腳趾在控制就可以看出來，現在，偷懶出心得的她，要將這 些祕訣套用在料理上，並進一步發光發熱——教你能一個動 作完成絕不會多動一根手指頭的偷呷步菜單！ 獨家端出50道保證不NG、超簡單、快速完成的美味佳餚， 換個食材、變個步驟，就能玩出365種變化形，不管是酸辣 的、清爽的、香濃的，還是法式、日式、義式、泰式……1道 菜當5道菜用，讓你的餐桌天天有變化、道道是新味！ 會一種，樣樣通──挑戰懶人料理的無限可能！ ★懶人電鍋咖哩飯→變身→日式五目炊飯、茄汁燉飯、西班 牙燉飯、印度蔬菜燉飯…… ★墨西哥捲餅→變身→墨西哥捲可樂餅、墨西哥檸檬蝦捲 餅、香酥排大亨堡、香酥排蛋餅…… ★火辣豆腐煲→變身→麻辣火鍋、火辣豆腐湯、火辣豆腐冬 粉…… ★義式草莓鮮奶酪→變身→布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍 飲、草莓茶凍…… 貼身設計、料理有捷徑，20個不藏私「呷美味顧健康」的 Point， 獻給所有「愛吃又想要省事、省錢還要吃變化、隨便煮還想 吃健康」魚與熊掌都要兼得的人！ ★混搭紅黃白綠黑5色食材：選材要花心，豆類、根莖、葉 菜、海菜、果實、茹類多樣化 ★好吃的祕密：要切丁就全切丁，要切絲就全切絲 ★讓美味更天然：廚房多放羅勒、香椿、迷迭香、檸檬、 薑、辣椒等調味蔬果，減少傳統調味料 ★讓菜色更養眼：想維持蔬菜鮮嫩，鹽起鍋前放，想避免葉 菜變黃則早點放 ★料理順序有重點：難熟的先下，油分高或用油量多的先炒 ★吃養生有撇步：拌>蒸>燙>煮>滷>炒>煎>炸 300張食材圖、步驟圖、重點圖， 簡單乾脆不費力、Free style零失敗、保證很有成就感！ 方便不隨便，追隨懶人天后的腳步， 料理真得好好玩、很滿足、超幸福！ ?
蘭姆 本名陳師蘭，疑似自閉症的固執加上近乎沉迷的愛幻想所發 展出的突變種雙魚座；曾經開咖啡館三年餵飽5萬人次；堅持 下班後繼續下廚、每天為家人準備愛心便當的稀有動物。 特徵是看到市場就想進去逛，吃到美食就想自己煮，志願是 找到最簡單的方式煮出最美味的佳餚，讓全人類都心甘情願 進廚房玩遊戲。 ★料理風格──任性有原則、簡單也要好味道； ★自慢菜單──活用手邊食材，輕鬆變化出各種繽紛美味； ★廚房宣言──用煎鏟和舌頭就能知道的事，絕不拿量杯來折 磨自己！ 著有：《懶人料理365變》、《印度聖境旅人書》、《印度 佛教史詩──圖解桑奇佛塔》、《印度謎城──瓦拉納西》 譯有：《紅色牧人的綠色旅程》、《召喚奇蹟的幸福說話 書》 Blog：珂蘿荻亞的布魯格森林 (http://placeclaudia.pixnet.net/blog ?
作者序 編輯室報告 使用方式 Part 1自由主食 吃飯一定要白飯配菜？ 一次吃到5色蔬果是不可能的任務？ 亂講！蘭姆偏偏就要把全部的東西放在一起煮， 還要它很美味、很簡單， 最好是一個動作就能完成的那種…… 懶人電鍋咖哩飯 日式五目炊飯、時蔬咖哩飯、味噌燉飯、茄汁燉飯、西班牙 燉飯、印度蔬菜燉飯 黑胡椒菇菇蓋飯 寒天黑椒菇蓋飯、洋蔥黑椒菇蓋飯、勁辣黑椒菇蓋飯、電鍋 黑胡椒菇菇蓋飯、咖哩菇菇蓋飯、味噌菇菇蓋飯 碎茄子烤飯 不開火碎茄子烤飯、洋蔥碎茄子烤飯、酥香茄子烤飯、哈姆 碎茄子烤飯、五色蔬果烤飯 嫩豆包蓋飯 懶人豆包蓋飯、酥排蓋飯、豆包蛋包飯 南瓜豌豆粥 南瓜什蔬飯、南瓜炒飯、味噌南瓜粥、洋蔥南瓜粥、哈姆南 瓜粥、豆干南瓜粥、Bacon南瓜粥、南瓜焗飯 八寶炸醬麵 八寶炸醬飯、八寶炸醬什蔬、八寶炒飯、八寶螺旋麵、八寶 貝殼麵、瓜仔素燥麵、八寶包、八寶水餃、八寶盒子 什蔬冬粉湯 什蔬泡飯、什蔬米粉湯、彩色蔬菜麵、什蔬寧波年糕、什蔬 韓式年糕、什蔬粿條、什蔬燴飯、什蔬繪麵、什蔬小火鍋 百變焗烤薯泥 生菜馬鈴薯沙拉、鑲青椒焗烤馬鈴薯泥、香酥薯餅、馬鈴薯 泥塔 Part 2任意輕食 吃了怕肥不吃又餓的時候， 最適合隨意弄些捲捲包包來享用。 不管是土司漢堡餅餅皮皮， 都可以拿來裝絲絲粒粒片片醬醬， 只要夠任性，就可以玩出無數的變化形。 墨西哥捲餅 墨西哥熱狗捲餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、墨西哥黑胡椒排捲 餅、墨西哥捲可樂餅、墨西哥咖哩捲餅、墨西哥炸豆腐捲 餅、香酥排大亨堡、香酥排潛艇堡、香酥排蛋餅、香酥排潤 餅 墨式辣豆醬塔可 墨式辣豆醬炒飯、墨式辣豆醬炒麵、墨式辣豆醬捲餅、墨式 辣豆醬生菜包、墨式道地辣豆醬塔可 咖哩三明治 咖哩黃金角、咖哩墨西哥捲、咖哩口袋餅、咖哩燒餅、咖哩 炒麵 香煎五色脆餅 黃金豆包餅、香煎時蔬脆餅、歐式香草脆餅、省時香煎脆 餅、香鬆五色脆餅、五色炒飯、五蔬麵包 玉米黃金盒子 玉米水餃、勁辣玉米黃金盒子、沙茶玉米黃金盒子、香椿玉 米盒子、茴香玉米盒子、海苔玉米盒子、迷迭香玉米盒子、 三色繽紛盒子、波波玉米 豆包捲心蔬 香蔬春捲、結球生菜捲、蘿蔓生菜捲、白芝麻飯糰、香鬆飯 糰、海苔飯糰 五色絲絲堡 五色絲絲潛艇堡、五色絲絲法國麵包、五色絲絲刈包、五色 絲絲吐司、五色絲絲炒飯、五色絲絲炒麵、百變五色絲絲 堡、五色絲絲潤餅、五色絲絲蛋餅 香椿紫米糕 清香紫米糕、香甜紫米、咖哩馬鈴薯紫米飯、味噌馬鈴薯紫 米飯、紫米芝麻配、紫米堅果飯 哈姆蔬菜煎 素蚵仔蔬菜煎、鹽酥G蔬菜煎、Bacon蔬菜煎、芋頭煎、哈 姆蔬菜煎餅、韓式泡菜煎餅 大餅捲什蔬 香菜大餅捲什蔬、茴香大餅捲什蔬、咖哩大餅捲什蔬、芝麻 大餅捲什蔬、莎莎大餅捲什蔬、味噌大餅捲什蔬、香椿大餅 捲什蔬、九層塔大餅捲什蔬、芹菜大餅捲什蔬、蕃茄大餅捲 什蔬、蔬菜豆包餅 Part 3懶人好菜 就是想偷懶！ 可是又想健康、又想美味， 又想愛現一下廚藝怎麼辦？ 那就跟著蘭姆隨順心情， 簡單步驟搞定一桌好菜吧！ 糖醋酥排 糖醋香酥排、檸檬酥排、糖醋馬鈴薯酥排、糖醋杏鮑菇、糖 醋猴頭菇、糖醋麵腸 三杯豆腐 三杯油豆腐、三杯猴頭菇、五色三杯豆腐 生菜擁抱起司鬆 生菜原味起司鬆、生菜蔓越莓起司鬆、生菜吐司起司鬆、生 菜洋芋起司鬆、生菜總匯起司鬆 涼拌地薯 涼拌甜菜、涼拌白蘿蔔、涼拌牛蒡、涼拌佛手瓜、涼拌馬鈴 薯、涼拌大頭菜、鎮江醋涼拌地薯、紅酒醋涼拌地薯、水果 醋涼拌地薯、麻辣地薯 香烤咪瘦茄 香烤咖哩米茄、香烤芝麻茄、香蒸米茄 芝麻味噌醬菠菜 芝麻味噌醬黃瓜、芝麻味噌醬絲瓜、芝麻味噌醬苦瓜、芝麻 味噌拌水餃、芝麻味噌醬拌麵、芝麻味噌拌餛飩、香烤芝麻 味噌茄子、香烤芝麻味噌葫蘆瓜、香烤芝麻味噌南瓜、香烤 芝麻味噌豆腐、香烤芝麻味噌吐司 香烤杏鮑菇 燜烤杏鮑菇、歐風香烤杏鮑菇、香烤香菇、香烤磨菇、香烤 金針菇、香煎杏鮑菇 豆腐In彩椒 焗烤豆渣彩椒、焗烤豆泥彩椒、焗烤豆包彩椒、清爽焗豆腐 彩椒、豆腐炒飯、豆腐焗麵 豆酥愛紫茄 香濃豆酥紫茄、豆酥薯泥、豆酥薯片、豆酥嫩豆腐、豆酥南 瓜、豆酥葫蘆瓜、豆酥高麗菜、豆酥茄子蓋飯 筊白筍麵腸 小黃瓜麵腸、荸薺麵腸、胡蘿蔔麵腸、大頭菜麵腸、蘆筍麵 腸、茄汁麵腸、筊白筍豆干、筊白筍豆包、筊白筍G片 蕃茄哈姆炒豆包 蕃茄炒飯、蕃茄義大利麵、青醬義大利麵、奶油義大利麵、 義大利蕃茄焗麵、義大利青醬焗麵、義大利奶油焗麵、蕃茄 哈姆炒豆泥、蕃茄哈姆炒豆腐 雪裡紅凍豆腐 芹菜凍豆腐、青江菜凍豆腐、筍絲凍豆腐、杏鮑菇凍豆腐、 香菇凍豆腐、菜脯凍豆腐、花生凍豆腐、毛豆凍豆腐、香椿 凍豆腐、九層塔凍豆腐、茴香凍豆腐、甜羅勒凍豆腐、迷迭 香凍豆腐、凍豆腐炒飯、炒凍豆腐麵包、炒飯麵包、雪裡紅 炒豆泥 當鳳梨遇上苦瓜 糖醋苦瓜、鳳梨大黃瓜、鳳梨葫蘆瓜、鳳梨雞塊 九層樹子豆包 九層樹子豆腐、九層樹子豆泥、香菜樹子豆包、羅勒樹子豆 包、功夫樹子豆包 乾煸敏豆 乾煸四季豆、乾煸長豆、乾煸雙色蘿蔔、乾煸酥香敏豆、乾 煸Bacon敏豆、乾煸哈姆敏豆 奶油燉白菜 奶油燉什蔬、奶油什蔬燉飯、奶油什蔬燉麵、奶油羅勒白 菜、咖哩燉白菜、奶油迷迭香白菜、奶油月桂葉白菜 香燜樹子苦瓜 香燜樹子胡蘿蔔、香燜樹子白蘿蔔、香燜樹子馬鈴薯、香燜 樹子山藥、香燜樹子蓮藕、香燜樹子豆包、香燜樹子豆腐、 香燜醬瓜苦瓜、香燜柳橙苦瓜、香燜迷迭香苦瓜 什錦五目煮 五目煲、五目關東煮 橙汁麵腸 紅麴橙汁麵腸、橙汁羊肉、橙汁鹽酥G、橙汁杏鮑菇、柚汁 麵腸、葡萄柚麵腸、桔醬麵腸 香橙滷味 中式滷味、沙茶滷味、迷迭香滷味、薰衣草滷味、百里香滷 味、羅勒滷味、薄荷滷味、果香滷味、味噌滷味、咖哩滷 味、泰式酸辣滷味 火辣豆腐煲 火辣豆腐湯、火辣豆腐冬粉、火辣豆腐鍋、勁辣豆腐煲、火 辣凍豆腐煲、火辣油豆腐煲 自由味噌湯 味噌什蔬、味噌泡飯、味噌湯餃、味噌冬粉、味噌米粉、味 噌拉麵、味噌粥 Part 4樂活點心 點心！點心！大家都喜歡點心！ 可不可以不要打發奶油費力揉麵調整溫度， 就輕鬆享受好看又好吃的點心？ 學會這幾招你也可以偽裝成點心大師！ 印度香料奶粥 印度香料豆漿粥、印度風味米布丁、南洋風味西米露 地瓜盒子 南瓜盒子、馬鈴薯盒子、地瓜葡萄盒子、地瓜蔓越莓盒子、 地瓜藍莓盒子、地瓜枸杞盒子、起酥地瓜 起司麵包派 烤吐司佐莎莎醬、烤吐司佐香椿醬、烤吐司佐黑椒醬、烤吐 司佐沙茶醬、肉桂冰糖起司派、吐司披薩 烤薯片佐莎莎醬 勁辣莎莎醬薯片、道地莎莎醬薯片、清爽莎莎醬薯片、玉米 片佐莎莎醬、莎莎醬口袋餅乾、墨西哥脆餅佐莎莎醬、生菜 佐莎莎醬、烤吐司佐莎莎醬 香烤蘋果塔 丹麥蘋果派、蘋果派、香烤草莓塔、香烤西洋梨塔、香烤香 蕉塔 濃情蜜意水果塔 綜合水果塔、懶人水果塔、鮮奶油水果塔、鳳梨塔、西瓜 塔、梨子塔、葡萄柚塔、藍莓塔、小紅莓塔 吐司巧扮瑞士捲 杏仁瑞士捲、巧克力瑞士捲、水果瑞士捲、堅果瑞士捲、芝 麻瑞士捲、咖啡瑞士捲、奶酥瑞士捲、鮮奶油瑞士捲、海苔 瑞士捲、熱狗瑞士捲、哈姆瑞士捲、Bacon瑞士捲、豪華瑞 士捲 義式草莓鮮奶酪 布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍飲、紅茶奶凍飲、綠茶奶凍 飲、草莓茶凍、草莓咖啡凍 豔紅石榴果凍 果汁果凍、果醋果凍、花式果汁凍飲 清涼豆腐冰 清涼杏仁豆腐冰、清涼鮮奶酪冰、古早味豆腐冰、豆漿豆腐 冰、香濃甜杏豆腐冰、鮮果香檳杯、清涼水果豆腐冰
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