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超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課*****：800張精確圖解一學就會，享受成功烘焙樂趣！
作者：
黃宜貞(妞仔)
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Kitchen Blog
出版社：
出版菊
出版日期：2013/3/20
ISBN：9789866210204
書籍編號：kk0347780
頁數：128
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課：800張精確圖解一學就會，享受成功烘焙樂趣！ 超過240萬人次點閱推薦 ＜本書特色＞ 基礎步驟：在各種甜點中變化無窮的必學基本功。 簡單打發蛋白╱焦糖╱糖化檸檬條╱太妃糖醬… 煮糖：學會煮糖，輕鬆作出果醬、牛奶糖、棒棒糖…一點都不難！ 蛋白霜甜點：蛋白是主角！不同程度的打發蛋白， 變身混亂伊頓、白蘭地餅捲、費南雪蛋糕… 3種基礎蛋糕：打發奶油，打發蛋，簡單攪一攪， 就能作出不一樣口感的蛋糕14種。…快來試試看！ 派、塔與千層派：塔派的做法，也是很多餅乾、蛋糕的基礎。 司康餅、英式奶油酥餅、佛羅倫斯彩色酥餅、蝴蝶酥、翻轉蘋果派… 每道都是值得學會炫耀的甜點。 泡芙：書中詳盡的泡芙一二三課，讀熟之後開始動手作，絕對是馬到成功，保證！ 冰淇淋：不用冰淇淋機也OK！手工製作一點也不輸給機器喔∼ 異國甜點：透過甜點彷彿再次回訪穿梭異地的美好。 西班牙小油條、葡式蛋塔、百香果馬卡龍、日式蜜紅豆夾餡銅鑼燒、提拉迷蘇… 工具＆材料：不需要一下子就買齊所有的東西，哪些是必備的你一定要知道！ 成功烘焙，就從這一本開始！ 喜歡甜點嗎？想要試著動手做，讓家人親友吃得更安心？ 還是想擁有一個小小咖啡館， 自己烘焙蛋糕、餅乾？無論你是想嘗試烘焙的朋友； 或是完全不進廚房的新手， 這一本「超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課」就是最好的入門！ 不需要一下子就買齊所有的工具，可以從最基本的必學基本功開始。 會煮糖，就能製作牛奶糖、焦糖布丁、棒棒糖、果醬…； 學會打發蛋白，就能變化出馬林糖、英國最著名的甜點--- 混亂伊頓、白蘭地餅捲，還有費南雪蛋糕…。 跟著法國藍帶廚藝學院畢業的作者黃宜貞，從基礎開始，一步步成功烘焙！ 除了精確詳實的配方與作法外，更包括其他烘焙書所沒有的三大特點！ 1.超簡單！---從甜點必學基本功開始，學會蛋白霜就能變身好幾道美味甜點！ 2.零失敗！--- 超過800張的步驟圖解，新手也能無困惑的對照著步驟成功製作！ 3.享受成功烘焙樂趣！---簡單易做為中心，更重要的是端上桌，讓臉上得意發光！ 超過800張的步驟圖解，毫無困惑零失敗！ 書中按照甜點的製作方法分類，每一種類別都有詳細的介紹與步驟， 進一步延伸的甜點配方，更鉅細靡遺的拍攝了精確的圖解。 攪拌前後，質感的改變；麵糊該是乾乾的， 還是流動性高的狀態；手法與技巧…全都可以一看就懂。 書裡收錄的配方，以簡單易做為中心， 更重要的是端送出去，大家讚不絕口，讓你臉上得意發光的甜點！ 內容搶先看： ★工具＆材料：不需要一下子就買齊所有的東西，哪些是必備的你一定要知道！ ★基礎步驟：在各種甜點中變化無窮的必學基本功。 簡單打發蛋白╱打發鮮奶油╱鮮奶油香緹╱焦糖╱糖化檸檬條 ╱甘那許╱太妃糖醬… ★煮糖：學會煮糖，輕鬆作出果醬、牛奶糖、棒棒糖…一點都不難！ ★蛋白霜甜點：蛋白是主角！不同程度的打發蛋白， 變身馬林糖、混亂伊頓、白蘭地餅捲、費南雪蛋糕… ★3種基礎蛋糕：打發奶油，打發蛋，簡單攪一攪，就能作出不一樣口感的14種蛋糕。 檸檬棒蛋糕、焦糖杯子海綿蛋糕、布朗尼、藍莓馬芬、 手指蛋糕、古早味雞蛋糕捲、義式瑞扣塔起司蛋糕…快來試試看！ ★派、塔與千層派：塔派的做法，其實也是很多餅乾、蛋糕的基礎。 司康餅、洋梨塔、英式奶油酥餅、起司餅乾、佛羅倫斯彩色酥餅、 蝴蝶酥、翻轉蘋果派…每道都是值得學會炫耀的甜點。 ★泡芙：書中詳盡的泡芙一二三課，讀熟之後開始動手作， 絕對是馬到成功，保證！閃電泡芙、脆皮泡芙佐卡式達醬、焦糖杏仁泡芙… ★冰淇淋：不用冰淇淋機也OK！ 手工製作一點也不輸給機器喔∼香草冰淇淋、煉乳紅豆冰、大人味的紅酒冰沙… ★異國甜點：透過甜點彷彿再次回訪穿梭異地的美好。 西班牙小油條、葡式蛋塔、百香果馬卡龍、日式蜜紅豆夾餡銅鑼燒、提拉迷蘇… 每道甜點都有詳細的材料、做法，更詳細列出關鍵的重點妞仔Tips， 讓您100%精準掌握所有步驟，烘烤、製作，毫無困惑地盡情享受成功烘焙的喜悅！
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