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正統法國料理∼小資即上手：私房解密70道省錢法式美味
作者：
蒲欣珍/文、徐榕志/攝影
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：癮食生活館
出版社：
台視文化
出版日期：2014/3/20
ISBN：9789863430322
書籍編號：kk0375015
頁數：200
定價：
380
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300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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正統法國料理∼小資即上手：私房解密70道省錢法式美味 小資也能端出正統法國料理 法國料理昂貴、複雜、烹調耗時費神。。。。。這是一般人對法國料理的刻板印象，台灣坊間許多強調法國菜的書籍，其實大多是變種義大利菜，和正統的法國料理其實不盡相同。 那麼，什麼是法國料理？它有哪些必備的元素？在台灣如果想體驗烹調法國料理的趣味，是否一定要到星級飯店學習？或者一定要採買昂貴的進口食材？究竟有哪些元素是不可或缺？哪些元素可以變通？ 這些小秘密，就讓出身自正統法國料理的廚藝學院廚師蒲欣珍告訴你，只要用少少預算和在地食材，在家也能做出逼真的法國料理。 本書特色 ★ 70道簡單不複雜的法國家常/經典菜色。 ★ 用當地食材取代，也能做出道地的法國味。 ★ 作者學藝故事大公開、品味法國菜的眉角，進而讓人領略法國飲食文化精髓。
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