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Annie的美味廚房:畫龍點睛的調味料
作者:
黃婉瑩
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:中餐大師
出版社:
橘子
出版日期:2014/5/13
ISBN:9789863640066
書籍編號:kk0375392
頁數:128
定價:
300
元
優惠價:
79
折
237
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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黃婉瑩 經歷: 烹飪教學 飲食顧問 烹飪節目主持人 飲食雜誌、廣告的食物造型師 擅長: 西菜及東南亞菜
1 推薦序 2 作者介紹 3 作者序 蠔油/OYSTER OIL 8 台式皮蛋肉鬆豆腐 10 蠔油牛肉 12 蠔皇原隻鮑魚 15 紅燒菇片 魚露/Fish Sauce 18 魚露酸辣醬汁 19 魚露乳鴿 21 烤豬頸肉沙拉 23 香煎蚵仔煎 25 碌醂豬肉 27 椒鹽九肚魚 29 番茄湯蛋餃 胡椒/PEPPERCORN 34 黑白胡椒鹹菜排骨湯 36 黑胡椒牛肉粒 38 新加坡黑胡椒蟹 鹽/SALT 42 淮鹽 42 麻辣椒鹽 43 柴魚紫菜鹽 43 芝麻鹽 44 泰式鹽烤烏魚 47 鹽烤螃蟹 49 新會渣鴨 51 椒鹽鮮魷 53 新派鹽烤雞 麻油/SESAME OIL 58 涼拌菠菜 60 涼拌豆芽 62 拍黃瓜 64 南瓜毛豆仁 66 香菜荷蘭豆拌豆皮 醬油/SOY SAUCE 70 蒸魚醬油 71 辣醬油 72 醬蘿蔔 75 迷你東坡肉 78 古法醬油雞 80 瑞士雞翅 82 瑞士醬汁炒牛河 84 雙?爆牛肉片 86 醬油皇薑?煎雞 糖/SUGAR 90 拔絲蘋果 92 花生芝麻糖不甩 94 糖核桃 96 反沙芋條 醋/VINEGAR 100 大閘蟹醋 101 蒜泥米醋 101 餃子醋 102 松鼠魚 106 辣泡菜 108 越式雞肉法國麵包 110 越式濾滴咖啡 112 糖醋排骨 114 京都排骨 酒/WINE 118 自家釀青梅酒 120 青梅酒果凍 122 話梅花雕蝦 124 醉轉彎 126 ??月婆雞酒 128 版權頁
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