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甜蜜巴黎：美好的法式糕點傳奇、食譜和最佳餐廳
作者：
麥可保羅
譯者：
夏綠
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：LifeStyle
出版社：
朱雀文化
出版日期：2014/11/1
ISBN：9789866029745
書籍編號：kk0387866
頁數：168
定價：
320
元
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79
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253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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甜蜜巴黎：美好的法式糕點傳奇、食譜和最佳餐廳 這不是一本甜點指南或觀光導遊書， 純粹是以輕鬆的心情來分享巴黎這座迷人城市裡的甜蜜氣氛。 巴黎----是光之城，也是浪漫花都，在這個城市中一切都關乎時尚。巴黎每個角落充滿著琳琅滿目的糕點、巧克力和甜點，這些更都已成為生活中簡單又不可或缺的樂趣。隨著美食作家兼攝影師麥可保羅的腳步，一起探索巷弄中令人無法忘懷的馬卡龍、濃郁的法式巧克力和如珠寶般耀眼的各式甜點和蛋糕。 書中包含20多種正統法式甜點食譜，不需要到巴黎，在家也可以自己做出巧克力閃電泡芙、蛋白霜甜餅、檸檬塔和傳統瑪德蓮等法式小點心一飽口福。配上奇幻般的攝影，《甜蜜巴黎》是一場品嚐全世界最美麗的城市的盛宴。快來踏上這趟甜點朝聖之旅！
麥可保羅
序 ■ 迷戀巴黎 I Love Paris 1世界巧克力首都 About 巧克力磚、夾心巧克力 Recipes 巴黎人松露巧克力 2巴黎時尚故事 About 馬卡龍、皮耶•艾曼、杯子蛋糕、蛋白霜餅和布朗尼、法式棉花糖 Recipes 摩卡馬卡龍、巧克力杯子蛋糕佐玫瑰棉花糖霜、現代蛋白霜餅、法式巧克力脆片布朗尼 3經典糕點坊和茶室 About 閃電泡芙、千層酥、歌劇院蛋糕、蘭姆巴巴、聖奧諾雷和巴黎布斯特、蒙布朗和蕾利吉思、熱巧克力可可、草莓塔、檸檬塔 Recipes 法式經典巧克力閃電泡芙、法式老派熱可可、經典草莓塔、傳統檸檬塔 4傳統維也納式糕點 About 可頌麵包、布里歐麵包、法式巧克力麵包和葡萄乾蝸牛捲、瑪德蓮小蛋糕、費南雪小蛋糕、蘋果塔、蘋果千層派 Recipes 南特爾布里歐、傳統瑪德連佐橙霜、澳洲式覆盆子費安小蛋糕、傳統蘋果塔、蘋果千層派 5魅力甜點 About 翻轉蘋果塔和巧克力慕斯、巧克力塔 Recipes 翻轉蘋果塔、巧克力慕斯、苦甜巧克力塔、經典巴黎小酒館布蕾 6冰淇淋、義式冰淇淋和冰砂 About 冰淇淋或義式冰淇淋？ Recipes 法式黑巧克力冰淇淋、手工黑醋栗冰砂 7巴黎糖果屋 About 糖漬栗子和法式水果軟糖、焦糖 Recipes 巧克力水果乾、經典鹽奶油焦糖 附錄1 ■ 如何製作完美法式塔皮 附錄2 ■ 巴黎甜點店家總集 我心目中的前十名、我最愛的其他巧克力店、我最愛的其他糕點店、美食專賣店、杯子蛋糕店、相關網站 索引Index
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