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我的小廚房甜點午茶書：妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜
作者：
陳妍希◎著、王正毅◎攝影
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：bon matin
出版社：
野人出版
出版日期：2015/1/7
ISBN：9789863840336
書籍編號：kk0392471
頁數：112
定價：
320
元
優惠價：
79
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253
元
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內容簡介
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我的小廚房甜點午茶書：妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜 人氣咖啡館甜點下午茶── 比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏…… 掌握美味關鍵， 自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點， 享受專屬於你的午茶時光！ 平日或週末在家，突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎?辦？ 其實，這些甜點、下午茶點，一點都不難，在自家小廚房就可以做出來喔！擁有20年烘焙經驗的妍希老師，運用簡單、易取得的材料，教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點！不論你是一個人、兩個人或姐妹淘，甚至小家庭，不用出門人擠人，在家也能享受咖啡館的愜意時光。 ※掌握美味關鍵，我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶 ‧超美味法式土司，自己也可以做喔∼ 美味關鍵──麵包必須在蛋汁中放久一點，充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的，要先放在冰箱中晾乾，才能煎成外脆內軟的成品喔。 ‧美式鬆餅，簡單做就好吃∼ 美味關鍵──麵糊中，無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔！這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。 ‧在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾∼ 美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻，奶糊才能不沾黏地順利向上長高。 ‧我也想煎出半月形歐姆蛋∼ 美味關鍵── 一人份的歐姆蛋，使用3顆蛋是最好操作的配方，若想要減少蛋量，要選擇較小的鍋子，否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。 ‧自己做好喝的大人味巧克力飲∼ 美味關鍵──可可粉不會溶解於水，所以一開始要用熱水，可可粉散開比較快，熬煮時間會讓味道釋出，風味變好。牛奶不耐煮，沸騰後容易出現皮膜和顆粒，所以要最後放喔。 ※簡單做，無負擔美味甜點下午茶 ‧吃不完的土司，也能做法式土司 ‧高油脂麵包搭配清爽的餡料，平衡熱量與美味 ‧加入珍珠糖，就能做出列日鬆餅 ‧雞蛋、土司該怎麼選？材料選得好，簡單做也好吃
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