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來吃鍋吧！嚴選48道各國風味火鍋食譜╳30種獨門醬料
作者：
牛尾理恵
譯者：
邱喜麗
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：bon matin
出版社：
野人出版
出版日期：2015/1/28
ISBN：9789863840398
書籍編號：kk0393756
頁數：112
定價：
300
元
優惠價：
79
折
237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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來吃鍋吧！嚴選48道各國風味火鍋食譜╳30種獨門醬料 只需備妥高湯，放入食材就能開動的火鍋， 看似簡單，但怎麼煮才好吃？ 嚴選48道火鍋食譜【完整保存版】， 讓你在家就能嘗到大廚手藝，天天吃鍋也不膩！ 【本書特色】 ＊中、日、韓、泰、西式風味火鍋食譜全收錄，完整保存版怎麼煮都好吃！ 徹底享受北海道秋季滋味的石狩鍋、富濃郁胡麻風味的四川擔擔鍋、番紅花混魚鮮的馬賽魚湯鍋、南洋椰奶香的泰式香菇咖哩鍋、提煉全雞精華的韓式一隻雞鍋…… ＊告訴你煮出美味火鍋的眉眉角角，講究細節不藏私大公開！ 食材選用、酌量調味、熬煮湯頭、疊煮烹調…… ＊為火鍋畫龍點睛的獨門美味沾醬，可隨個人喜好運用！ 柚子胡椒味噌醬、楠普拉魚醬、紅蔥頭橄欖油醋醬、香辣豆豉醬、柚子醋、海苔風黑芝麻沾醬、香菜酸橘醋醬油、韭菜韓式辣醬油…… 三五好友在家相聚，來吃鍋吧！天冷了，來吃鍋吧！ 想好好慰勞辛苦的自己，來吃鍋吧！與家人共度佳節，來吃鍋吧！ 「吃火鍋」這件事本身就洋溢著濃濃的幸福滋味， 只要在煮滾了的高湯中，隨意放入喜歡的食材， 就能輕鬆變出一鍋熱騰騰、充滿食物精華的料理。 然而，除了基本湯頭火鍋，在家吃鍋還能有什麼變化？ 本書收錄中、日、韓、泰、西式等各色火鍋食譜， 不只告訴你不同風味的火鍋作法，更教你如何熬煮湯頭、以食材提味， 還羅列各種增添滋味的沾醬，以及適合搭配火鍋食用的小菜和鍋物， 連吃完的火鍋湯還能怎麼運用，都完整與你分享！ 總是可以依據當下用餐氣氛和成員喜好作變化的火鍋， 可是加入什麼樣的創意和食材都不奇怪呢。 如此有趣又美味的料理，不妨大夥兒一同吃鍋，暖胃也暖心吧！
牛尾理恵
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