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創意麵包機*****
作者：
土屋美和子
譯者：
吳冠瑾
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：點心教室
出版社：
楓書坊
出版日期：2015/2/1
ISBN：9789863770411
書籍編號：kk0394766
頁數：92
定價：
300
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元
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享
內容簡介
作者介紹
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創意麵包機 ∼新食代?一．指．神．廚！ ∼ 誰說麵包機只能做麵包？ 本世紀最厲害的廚房神器，功效可不僅止於製造吐司！ 水煎包、披薩、小籠包、甜甜圈、肉桂卷、鹹蛋糕…… 各種街頭小吃、午後輕食、飯店餐點，在家通通做得到！ 本書搜羅198道麵包機料理， 只要投入材料，設定烘培模式， 揉麵、發酵、烘培完全免煩惱， 中式、日式、西式餐點通通出得了！ 快彈開你的食指， 將麵包機的潛能發揮至極吧！ 【本書特色】 ◎ 198道麵包機料理，從街頭小吃到飯店餐點，通通做得出來！ ◎ 傳授8種手工麵包切分技巧，擺盤更好看！ ◎ 網路超夯！33種吐司綜合風味粉大評比！ ◎ 「為什麼會失敗？」Ｑ＆Ａ，一次解決製作過程的疑難雜症！ ◎ 「實用小巧思」單元，搜羅製作、切分、保存的小撇步，讓麵包機生活更完美！ ★解答各種關於麵包機的【疑難雜症】： Ｑ1.為什麼麵包皮會皺巴巴的？ Ｑ2.怎麼讓硬化的麵包變好吃？ Ｑ3.剩餘的麵包該怎麼保存才不會變質？ Ｑ4.為什麼一到夏季就無法順利地烘烤出漂亮的麵包？ Ｑ5.麵包的紋理看起來很粗糙是烘烤失敗嗎？ ★收錄你不知道的【實用小撇步】： 1. 用剩餘的配菜製作和風麵包，風味絕佳！ 2. 若使用全粒粉或裸麥粉，選用速成模式的膨脹效果較佳！ 3. 添加脫脂奶粉或牛奶不僅能提升風味，還能防止麵包硬化！ 4. 鹽會抑制酵母作用，放入麵包機時千萬不要讓它碰到酵母！ 5. 麵包烘烤完成前的70分鐘拆除葉片，麵包上就不會出現明顯的葉片痕跡！ 「砸大錢買了麵包機，當然要物盡其用！」 若只拿本世紀最厲害的廚房神器——麵包機做吐司，那你就太浪費啦！ 在重視健康養生的現代，自製麵包絕對是兼顧健康的最佳選擇，但上千塊的麵包機，難道只能用來烘烤吐司嗎？別將麵包機用小了！本書刊載198道麵包機食譜，不僅有基本的酵母吐司、平價麵包，連西式披薩及義大利麵、中式水煎包、小籠包都難不倒！ 除了詳盡的圖解說明，編輯部還貼心地附上麵包的分量、甜度、口味標示，並搜羅麵包切分技巧、綜合風味粉評比等多樣單元，卷末更集結時常碰到的「失敗相關Ｑ＆Ａ」以及「實用小技巧」專欄，讓你的麵包生活更臻完美！ 一機在手，餐餐玩出新花樣！快跟家人一同分享豐富有趣的麵包機食譜吧！
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