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露營教室×野趣料理－里山生活美食帖
作者：
長野修平
分類：
休閒娛樂
／
運動休閒
叢書系列：自然生活家
出版社：
晨星出版
出版日期：2015/10/1
ISBN：9789864430390
書籍編號：kk0409194
頁數：160
定價：
350
元
優惠價：
82
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287
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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露營教室×野趣料理－里山生活美食帖 這是一本由十分喜愛露營及戶外料理的自然工藝作家長野修平所著，本書教導讀者如何運用里山的天然食材、簡易的野外炊煮工具，以大自然為廚房，在晴空之下快樂地烹調及享用美食。 ●創造屬於自家風格的露營樂趣 到山上或海邊露營，是在創造屬於當下的生活，在大自然中尋找驚喜和新發現，能夠帶來有別於日常生活的體驗。 ●親自動手的野趣料理 來自里山生活和院子菜園的食譜集，告訴你如何依季節性的料理方法，盡情品嘗當令食材。 ●一起樂在其中的山野育兒法 以山地為庭院，抱著享受樂趣的心態嘗試各種事情，父母只要帶著勇氣在旁守護，孩子們就會自己成長。
長野修平 長野修平 1962年生於北海道的山菜餐廳。天然手工藝品家，並實踐與火堆和野外料理為伍的里山生活。歷經日式料理餐廳、PR顧問公司等工作後，參與自然學校「Be-Nature School」的設立。歷經位於東京八王子陣馬山的老民宅生活後，目前移居位於神奈川縣相模原的道志川河畔，一家四口在手工打造的「蓑蛾屋」生活的同時，從事「NATURE WORKS工房」的工作。著作包括「東京???????（暫譯：來自東京的慢活生活）」（Orange Page出版）等。 http://www.nature-works.jp/ 長野修平擔任講師的學校．設施 Be-Nature School http://be-nature.jp/ 木風舍 http://www.mokufusha.com/ 前?露營區（福井縣） http://www.maesaka-camp.com/index.htm
【前言】 春 spring 盡情品嘗野菜妙味 野菜的事前學習 香蒜辣椒口味的蜂斗菜花帕馬森起司義大利麵 春季蔬菜義式沙拉 水芹拌酪梨鮪魚蓋飯 山葵酪梨醬佐牛肉．豬肉．雞肉串燒 蜂斗菜葉便當 三色醬汁佐薤白生春捲 山當歸涼拌海鮮 山當歸燜燒五花肉 耐保存的山野美味 醬醃茖蔥 佃煮蜂斗菜莖 滷花椒 醬醃山葵 野草莓和草莓的摘莓趣 野草莓天使冷麵 自製里考塔乳酪野草莓慕斯 蜂蜜檸檬乳清 燉草莓佐法國吐司 草莓飲料 焗烤乳酪草莓 夏 summer 鮮魚佳餚，讓岸邊、溪河化身為廚房 與大海泡上一整天 在家後面的小溪釣?魚 講究版的竹串鹽烤香魚 義式小笠原笠螺燴煮紅金眼鯛 義式生鰹魚沙拉 番茄燉?魚 南蠻醋漬?魚 仿沙丁魚做法的橄欖油漬?魚 料理?魚的事前準備 荷蘭鍋香魚炊飯 醃黃瓜醬佐煙燻香魚 珍味！味噌煎香魚肝 乘涼時刻的庭園炭烤BBQ料理 使用七輪炭爐享受和風BBQ樂趣 米煎餅 卡博串風炭烤星鰻、秋刀魚 入口即化的烤棉花糖 愈來愈享受low Style的BBQ 自製BBQ醬＆調味鹽 韓式BBQ 香氣、容器一兼兩顧， 帶來涼夏樂趣的青竹和白邊竹 製作流水麵線的滑道 竹製餐具DIY 到後山摘白邊竹去 豪華版青竹流水麵線 鰻魚粽 竹香烤豬肩里肌 秋 autumn 捕捉美味之秋，享受百分百美味 後山是秋天的美味寶庫 銀杏種子的取法 野生栗子奶油培根湯 好吃的野生栗子怎麼燙？ 銀杏炒山藥球芽乾咖哩 醃蘘荷 三色醃蘘荷葉壽司 利用牛奶盒製作押壽司 白葡萄燉雞肉 葡萄醬淋煸炒牛肉 自製葡萄汁＆葡萄醬 秋風下的美味煙燻法 製作天然培根 空罐煙燻法 燻肝和燻蛋的奶油培根義大利麵 煙燻干貝蛤蜊法式清湯 方便的三腳架結繩法 料理遇上鬼，與南瓜共度萬聖節！ 動手做傑克南瓜燈 南瓜牛肉燉湯 火焰酒燒南瓜水果盤 冬 winter 溫暖火焰下的火烤料理與幸福時光 如何生火？ 善用各種器具煮飯 非火烤不可的四種愉快料理方法 北歐式奶油炙燒鮭魚 空罐熱三明治 空罐調理器製法 豪邁漁夫作風的鮭魚石狩鍋 石燒鮮湯 火烤香蕉甜品 荷蘭鍋煮出萬能鐵鍋極品料理 使用完畢後每次保養 火腿油茶泡飯 烤火腿 烤牛肉散壽司 烤牛肉手鞠壽司 烤牛肉 全雞湯頭的雞湯拉麵 蕪菁濃湯 義大利肉醬佛卡夏麵包 可鎖住鮮味且方便保存的菜乾 菜乾的基本製法 油漬乳酪番茄乾菇燉飯 菜乾冬粉湯 結語 Column 1自家風格的露營樂趣 2長野家的山野育兒法 3全家人動手蓋My Home－－蓑蛾屋
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