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半斷糖，1年瘦9公斤：【斷糖飲食無壓力實踐版】不忌口，飯、麵、吐司都可吃，還可減脂、降血糖，預防糖尿病
作者：
野村喜重郎
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：健康樹
出版社：
采實文化
出版日期：2016/3/29
ISBN：9789869281201
書籍編號：kk0419798
頁數：144
定價：
300
元
優惠價：
88
折
264
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
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半斷糖，1年瘦9公斤：【斷糖飲食無壓力實踐版】不忌口，飯、麵、吐司都可吃，還可減脂、降血糖，預防糖尿病 ★邁向「斷糖飲食」前，先從「輕斷糖」開始★ 日本名醫親身實踐，「主食減半不挨餓」的輕斷糖飲食 還能減脂、降血糖、改善便祕、預防糖尿病，身體更健康！ ★★70道由專業醫師認可、營養師設計的「輕斷糖料理」★★ 就連燒肉、紅蘿蔔、洋?、壽喜燒、甜食都大解禁 必學「料理秘訣」保證你餐餐美味又健康 史上最輕鬆、無壓力，最健康的瘦身法，效果看得見，再也不復胖！ 【實證1】一年瘦9公斤，三酸甘油脂和肝功能指數也大幅下降，身體更健康。──野村喜重郎／醫師 【實證2】將糖分少的食材加進米飯中，不但減少糖分攝取，還能吃飽又瘦身！──檀野真理子／營養師 【實證3】減肥的關鍵是「糖分」，只要減糖，就算大口吃肉，體重依然減少。──檢見崎聰美／營養師 【實證4】開發「輕斷糖料理」時，我瘦了3公斤，且排便更順暢，精神更好。──落合貴子／營養師 ((((獨家收錄「凍豆腐瘦身法」，把主食換成豆腐就能瘦)))) 吃豆腐只能解決飢餓感，不能消除「想吃飯」的壓力。但是，只要將豆腐「做成米飯」的形狀，就能吃得愉快、有飽足感，輕鬆瘦下來！ ◆ 為什麼「主食減半」就會瘦？ 完全不吃主食且戒斷糖分，的確會瘦很快，但若完全忍著不吃，反而會累積壓力，無法長久持續。為此，因應而生的就是「主食減半」的「半碗飯瘦身法」。以米飯而言就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。事實上，「精緻的加工澱粉」，才是造成肥胖的原因。因此，「選擇好澱粉」且「不超量食用」，就能獲得與斷糖飲食一樣的瘦身功效。 ◆將食材做成「米飯」、「麵條」形狀增量，就能欺騙大腦，獲得飽足感！ 主食減半後，或許會覺得肚子餓、吃不飽，不過，只要活用料理技巧，將其餘食材「做成米飯、麵條、麵包」的形狀和口感，就能欺騙大腦「我正在吃飯」，輕鬆獲得飽足感。像是： ?米飯：加入切得細碎的白花椰菜、豆腐、蒟蒻、蛋白、雞肉和蘿蔔乾等。 ?麵條：加入與麵條形狀相似的食材，如金針菇、豆芽菜、竹筍等；或將白菜、油豆腐、青蔥切成麵條狀。 ?麵包：以雞蛋、肉片、乳酪絲增量；或改用鬆餅粉、豆渣、橄欖油代替麵粉，自製斷糖麵包。 ◆ 掌握外食技巧，瘦身期間也能吃燒肉、壽司、義大利麵！ 你是不是認為單點一份排骨飯或烏龍麵，比有沙拉、湯品、小菜、主食的套餐，更容易瘦呢？錯，會有這樣的認知，都是因為我們落入卡路里減肥法的迷思。事實上，由於單點料理為了讓客人有飽足感，多以大量米飯、麵食等碳水化合物組成，無益於瘦身。反之，全餐料理食材多元，我們可以藉由蔬菜或肉類填飽肚子，就能避免因吃不飽而以主食充飢。下列提供一些實用的外食技巧，教你輕鬆避開糖分。 【義式料理】?點套餐，將生菜沙拉拌入分量減半的義大利麵，可增加飽足感。 【中式餐點】?加些醋，有助燃燒三酸甘油脂，並延緩腸道吸收糖分的速度。 【韓式燒肉】?不沾醬，選擇里肌肉、牛舌等油質較少的部位，並細嚼慢嚥咬二十次再吞下。 【日式壽司】?邊喝茶，握壽司請以「食材」沾醬油，而非米飯，避免吸收高糖分的醬油。 ◆ 想嘗試「輕斷糖飲食」，卻有不少疑問嗎？沒關係，讓野村醫師來回答你。 Q1 主食減半的「輕斷糖飲食」，和「斷糖飲食」有何差異？ A：成效相同，但前者更容易執行，負擔壓力較小，適合斷糖新手，不容易失敗。 Q2 主食減半期間，如果發生便祕，該怎麼辦？ A：請利用青菜、毛豆、海帶等富含膳食纖維的食材，增加主食分量，促進腸胃消化。 Q3 外出用餐時，除了「主食減半」，還必須注意什麼？ A：少吃油炸物，並注意調味料的糖分，避免選擇紅燒、味噌、勾芡等食物。 Q4 減肥期間，如果真的很吃炸物，該怎麼辦？ A：請將麵衣的用量減至三分之一，並加入豆渣和乳酪粉增量，做出少糖的低卡炸物。 Q5 減肥期間，真的可以吃甜食嗎？ A：可以，選擇天然的甜味來源，如香蕉、黑糖等，含糖量不超過20∼40g即可。 【本書特色】 （1）專業認證：本書的每一道料理，皆由營養師親自設計，兼顧斷糖與營養價值，飲食更均衡。 （2）步驟簡單：每道料理不超過4個步驟，料理新手也可以輕鬆掌握。 （3）種類多元：從米飯、麵條、配菜、湯品、甜點到外食選擇一應俱全，徹底滿足大家的味蕾。
野村喜重郎 野村喜重郎 日本知名消化內科醫師、湘南預防醫學研究所所長，同時也是野村消化內科院長。畢業於日本信州大學醫學部，爾後進入東京大學醫學部第二內科執醫。曾任職於茅崎市立醫院消化內科部長，並於2000年自行開業。 因為對患者診療及日常生活的健康建議，極其專業與耐心，提供生活化的實踐法則，因而深得橫濱、湘南一帶居民的信賴而著名。尤其，因肥胖而併發其他生活習慣病，如糖尿病、高血壓、腸胃道疾病等，更是不遺餘力，幫助許多肥胖患者成功減重，重拾健康。現在，仍積極推廣「糖份減半」的斷糖飲食法，期盼帶給更多人健康、幸福的人生。
●主食減半就能瘦，身體更健康 ●「斷糖飲食」是唯一受世界肯定的瘦身法 ●造成肥胖的原因糖分，不是脂肪 Part1斷糖新手必學！30道米飯、麵食、吐司的輕斷糖料理 ●【輕斷糖料理】米飯篇 •白花椰菜飯 •斷糖起司咖哩飯 •歐姆蛋花椰菜飯 •豆渣蒟蒻飯 •豆渣蒟蒻親子丼 •減糖洋蔥牛肉丼 •沖繩塔可炒飯 •原味雞米飯 •味噌醃蛋黃納豆飯 •高纖凍豆腐飯 •韓式凍豆腐拌飯 ●【輕斷糖料理】麵食篇 •甜不辣蕎麥麵 •蒟蒻絲雞肉蕎麥麵 •多纖白菜烏龍麵 •牛肉香菇烏龍麵 •豆腐皮魚糕烏龍麵 •榨菜豆芽拉麵 •擔擔味噌拉麵 •蔬食金針菇炒麵燒 •蒟蒻絲番茄肉醬麵 •高纖甜椒義大利麵 •低糖奶油筆管麵 ●【輕斷糖料理】麵包篇 •法國吐司 •馬格莉特低糖披薩 •照燒雞肉三明治 •蔬菜蛋口袋吐司 •法式鄉村鹹派 •豆渣印度烤餅 •微糖手作麵包 •酪梨培根生菜三明治 ●選擇「鬆軟」麵包，也能輕斷糖 Part2斷糖好食材第一名！12道滿足身心的凍豆腐料理 ●低糖•低脂•低熱量的「凍豆腐」 ●凍豆腐的基本製作方法 •蒲燒秋刀魚蓋豆腐飯 •豆腐飯豆皮壽司 •萵苣炒豆腐飯 •親子豆腐蓋飯 •御好燒豆腐餅 •奶油豆腐鬆餅 •披薩豆腐餅 •法國吐司豆腐餅 ●追加的豆腐肉食譜 •薑汁炒豆腐豬肉 •日式炸豆腐雞塊 •豆腐東坡肉 •豆腐漢堡肉 防止失敗，有效食用的【凍豆腐】Ｑ＆Ａ Part3 成為徹底的斷糖減肥派！完全以替代食材為主食的食譜 使用糖分近乎於零的【替代主食】 •雞胸肉製米飯Ａ •類蛋花牛肉蓋飯 •蒟蒻絲製米飯Ｂ •類雞肉咖哩飯 •類菠菜蛋炒飯 •類火腿＆乳酪帕尼尼 •類果醬吐司 •類鮪魚司康 •類韓式冷麵 •類蕃茄肉醬義大利麵 •類醬油烏龍麵 •類酥脆炸炒麵 Part4 全家一起吃也沒問題！防止糖分吸收的主食＆迅速燃燒糖分的主食食譜 ●以膳食纖維來阻止糖分的吸收 •乾菜拌飯 •芝麻拌飯 •糙米飯加醃梅子 •麥飯與冷湯 •魚豆腐蓋飯 •五色蔬菜拌飯 有效減重的原因！不溶於水也不會被吸收，讓胃的消化速度變慢的【膳食纖維】 ●以鋅與鉻來燃燒糖分 •白飯灑海帶香鬆 •平底鍋煮蛤蜊飯 有效減重的原因！提高代謝率來燃燒醣類與脂肪的【鋅】與【鉻】 Part5 對抗高糖分的配菜＆點心！粉類食物、薯類的配菜＆點心食譜 ●加點味兒【和緩斷糖主食】配菜篇 •日式炸雞塊 •堅果粉烤魚 •漢堡肉 •可樂餅 •馬鈴薯沙拉 •類馬鈴薯燉肉 •炸薯條 ●加點味兒【和緩斷糖主食】點心篇 •可可亞豆漿 •生薑紅茶 •黑糖優格 •香焦豆漿 •蘋果苦瓜汁 •肉桂蕃茄 •黑糖胡桃 •平底鍋製布朗尼 Part ６稍微花點心思就可以抑制糖分吸收---外食時的和緩斷糖！ 實踐法 「今晚是愉快的外食時間?」這種時候的【和緩斷糖】小撇步 適量的酒也ＯＫ！但是，要注意下酒菜 •吃義大利料理時的８大要訣 •吃燒肉時的８大要訣 •吃中華料理時的８大要訣 •吃居酒屋時的８大要訣 •吃迴轉壽司時的８大要訣 •吃牛肉蓋飯時的８大要訣
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