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餐桌上：Soac與好友們的西式家常料理
作者：
Soac
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：生活練習所
出版社：
自轉星球文化
出版日期：2016/7/7
ISBN：9789869202152
書籍編號：kk0424525
頁數：280
定價：
450
元
優惠價：
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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餐桌上：Soac與好友們的西式家常料理 「如果你想好好認識你的朋友，聊聊他們最近的生活，你會想要怎麼做呢？」 「當然是邀請朋友來吃飯啊。」Soac說。 熱愛和各式各樣喜歡料理的朋友們在餐桌上歡聚的Soac，個人第一本食譜書《餐桌上》由日常出發，從想邀請親朋好友一起好好吃頓飯、不受餐廳時間限制、不用擔心被打擾的概念開始，解構西式烹調必備的櫥櫃常備品、基本工具與基礎烹飪技巧，更獨家設計6種餐桌菜單提案、桌菜準備指南、step by step料理圖解，公開陪伴他和友人多年的私密家常食譜，陪伴新手跨越西式料理的門檻，讓動手為重要的人做菜這件事，就像和朋友在餐桌上吃飯、喝酒、聊天一般自然。 - On The Table 1- 旅行，迫不及待分享的異國風土 - On The Table 2- 狂歡與移動中的派對酒食 - On The Table 3- 不用討好誰的老友家常料理 - On The Table 4- 算計過的浪漫美味 - On The Table 5- 甜點的人生滋味 - On The Table 6- 早午餐，專屬的親密感 6個好友餐桌提案 × 精選私密家常食譜 × step by step料理圖解 明天，邀請朋友一起上餐桌吧！ 【本書特色】 一起做菜、一起大口吃飯、一起喝酒， 從廚房到餐桌上的歡聚日常，是休息、是療癒，更是無可替代的美好時光。 ★Soac多年私藏料理大公開，多種異國家常風味完全收錄。 ★西式廚房常備品與基礎技巧 × 料理過程 step by step圖解，大宴小酌一次上手。 ★ 6種不同餐桌情境提案，Know how照著做，明天就從容不迫變出一桌好菜，邀請好友一起吃飯吧！
Soac 本名劉永偉。原本從事網路與品牌行銷和平面設計工作，因緣際會踏入料理的世界而不可自拔，從此著迷於異國的道地家常菜色與鍋碗瓢盆裡。喜歡結交各地會料理的朋友，一起做菜、一起大口吃飯、一起喝酒，這些在家聚餐的片刻對 Soac 來說是休息也是充電，更是永遠不會退的癮頭。擅長地中海、泰國、墨西哥等異國家鄉料理以及甜點烘焙，並轉化成在家裡也容易操作的烹飪方式。 曾任職於 4F COOKING HOME 廚藝教室總監長達5年，目前為 TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人、華視《小廚當家》節目評審與自由料理人。2015 年與 Joel 以《雙廚出任務》第二季榮獲第 50 屆金鐘獎綜合節目主持人獎。 ★Soac部落格 soacliu.blogspot.tw ★Soac臉書 www.facebook.com/soacliu
序 前言 第一章：西式烹調的櫥櫃常備品 -罐裝番茄 -醋 -醃漬調味品 -香料 -香草 -其他 第二章：西式烹調的基本工具介紹 -刀具 -砧板 -打蛋器與調理機 -鍋具 -廚房裡的其他幫手 第三章：西式烹調入門概念 -調味 -煎炒 -油炸 -烘烤 -辨識熟度 -製作高湯 -蓋還不蓋 -隔水加熱 -紅白酒入菜 -切拌法攪拌 -煮義大利麵 第四章： Soac的好友餐桌提案 -旅行，迫不及待分享的異國風土 -狂歡與移動中的派對酒食 -不用討好誰的老友家常料理 -算計過的浪漫美味 -酸甜鹹甘，甜點的人生滋味 -早午餐，專屬的親密感 第五章：Soac與好友們的西式家常料理 -沙拉、開胃菜與麵包塔 -湯 -美味的澱粉們：義大利麵、燉飯與馬鈴薯 -主菜 -甜點和飲料 後記
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