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鮮魚的味：到南方澳吃魚、買魚、認識魚
作者：
林文集
分類：
科學•自然
／
一般•科普
叢書系列：樂生活
出版社：
樂果文化
出版日期：2016/7/8
ISBN：9789869301183
書籍編號：kk0426605
頁數：315
定價：
360
元
優惠價：
88
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317
元
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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鮮魚的味：到南方澳吃魚、買魚、認識魚 一部結合魚知識及地方美食的百魚圖鑑。 台灣沿海90%的魚都在這裡，除了風景、風味，更有風情。 魚※漁人※漁村生活※魚藝術 從眼睛到舌尖，品味南方澳的時鮮滋味。 喜歡海洋，我的童年就受惑於屏東小琉球的內太空和美麗的珊瑚礁以及色彩繽紛的熱帶魚，中學時期，擁有了一支伸入海洋的釣竿，讓我藉由長長的魚線尋得無限希望，收起釣竿轉而拿起相機，搭漁船出海，拍攝捕魚作業有時像海上漁工，跟著老師出海調查紀錄，有時也像是志工。 喜歡海洋像亂流般的這股傻勁，因緣際會把我推向即將百年的漁港－南方澳，也因此有了《?魚?味》，書中主舞台南方澳，是我喜歡海洋45年的出口，這本書裡的魚圖鑑，我把每一尾得來不易的魚擺的美美，這讓我感覺自己好像魚的送行者，當拍到美麗稀有的魚時，高興中總也些許感傷，出海時拍攝漁業豐收，替船長高興總也擔心海洋生態的失衡，在尋找海洋台灣的特色文化中，我喜歡港邊職人和魚藝術家，我認為這是透過海洋的另一種「看見台灣」。 《?魚?味》我的第一本書，不只是海鮮、魚味，小故事，這本書也是我的海海人生，也載入許多海洋台灣的第一個紀錄，多年的努力，希望你會喜歡。
林文集 台灣屏東人 輔大夜大傳系畢業 經歷： 1.福隆製作：綜藝節目企劃、編劇。 2.漢光文化：圖書出版、多媒體製作。 3.高遠文化：圖書出版、多媒體製作、展場規劃。 4.相關海洋作品 2003/漁業署─府前廣場漁業主題館─整館規劃、活動執行 2003/漁業署─鯨鯊保育紀錄片企劃製作 2004/國立臺灣博物館─鯨豚特展 2005/基隆市政府─第一屆基隆鎖管季活動規劃執行 2010/特生中心─「鰻鰻長路」鰻鱺的一生鰻魚生態展 2010/交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處東鯨學堂執行 2012/漁業署－世界海洋日活動 2012/中華白海豚特展影像•藝像 2014/花蓮海洋公園－鯨豚教育館 2015/水藍之舞•台灣藝魚特展
推薦序 邵廣昭 陳春生 自序 壹、漁人的搏鬥 海中魚如何到餐桌上？ 忘掉殺魚這件事吧！ 逛魚市，找新鮮 貳、從鯖開始認識南方澳魚世界 鯖魚故鄉—南方澳 鯖魚可以鮮食嗎？ 參、天天都有新鮮事 鯖科 鮪魚 黑鮪魚（黑甕串） 黃鰭鮪（串仔） 鰹 正鰹（ 鯤） 齒鰆（煙仔虎） 巴鰹（三點仔、花煙虎） 鰆 康氏馬加鰆（馬加） 旗魚 立翅旗魚（白肉旗魚） 旗魚文化之旅 鯊魚 鋸峰齒鯊（水鯊） 鬼頭刀 ?科 日本竹筴魚（竹筴魚） 杜氏鰤（紅甘） 五條鰤（青甘） 紅魚 日本馬頭魚（馬頭） 黃鋤齒鯛（赤?） 紅目大眼鯛（大目鰱） 赤鯥（紅喉） 長尾濱鯛（長尾鳥） 藍豬齒魚（石老） 狐鯛（四齒仔） ?石 斑 白帶魚 黃雞魚 刺鯧 金梭 鬚鯛 單角革單棘魨（剝皮魚） ??小鱗瓜子?（黑毛） 星斑臭肚魚（臭肚） 蝦 錦繡龍蝦（龍蝦） 紅斑後海螯蝦（角蝦、小龍蝦） 隆脊管鞭蝦（甜蝦） 珍珠蝦 長腳鬥士赤蝦（小蝦） 蟹 肆、南方澳美食地圖 港邊小吃 在地味 伍、南方澳小旅行 賞海景 拜媽祖 看文化 陸、南方澳魚話魚畫 劉生根 陳武夫 陳雪芬 蕭士堯 潘佑升 柒、人情故事照片說 魚貨冰鮮師—李昌池 拍賣師—林永木 黑鮪解魚師—陳連發 鯊魚肚處理師—李明來 旗魚捆綁師—莊松平 魚頭分解師—莊美玉 戽斗船長—李源漳 承銷人—蕭芳銘 守著南方澳巾著網—邱庭標 漁業生力軍—羅慶忠 捌、蘇澳地區的漁業記事 鯊魚島國 台灣鯊魚全利用 鯨鯊保育在台灣 出海有這麼難嗎？ 觀察鯨豚干擾漁獲 季節魚 小筆記 玖、?魚?味我想說的是
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