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獨享美味 小巧戚風蛋糕41款
作者：
下迫綾美
譯者：
安珀
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：精緻美食
出版社：
台灣東販
出版日期：2016/5/25
ISBN：9789864750405
書籍編號：kk0427267
頁數：80
定價：
200
元
優惠價：
79
折
158
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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獨享美味 小巧戚風蛋糕41款 一般戚風蛋糕是用17cm或21cm的模具製成，但本書採用的是12cm的模具，這種模具在部分均一價商店就可以買到，外型小巧迷你，蛋糕烤好後還可以放在手掌上，就是這麼可愛！除此之外，12cm 的大小作為1人份的分量剛剛好，不但只需一顆蛋，用少少的材料就能輕鬆完成一個戚風蛋糕，以費用來說算是非常經濟實惠，要當成伴手禮送人不但適合，可愛的外型相信收到的人也會非常喜歡！ 本書共收錄41款迷你戚風蛋糕作法，從常見的甜味戚風蛋糕開始，包括酸酸甜甜的柳橙、檸檬口味，到有些大人味道的紅茶、可可、肉桂、抹茶、蘭姆酒漬葡萄乾蛋糕。還有鹹味的迷你戚風蛋糕，包括乳酪、培根、咖哩鮪魚、鮭魚、洋蔥、芝麻菜等，很適合一個人的時候來一場有點飽足感的蛋糕饗宴。另外還有關於為蛋糕添加可愛的裝飾部分，老少咸宜，相信一定很受到小朋友歡迎，很適合當做家庭派對的一道佳餚。不論是在特殊的日子裡，或是平常的日子，迷你戚風蛋糕應該能將您的餐桌點綴得既漂亮可愛又充滿歡樂的氣氛。 本書特色 只要一顆蛋，就可以輕鬆製作巴掌大的迷你戚風蛋糕
下迫綾美 甜點研究家。曾於西式甜點店「Anniversary」等處學習技術，而後自立門戶。取得甜點製作衛生師的執照。自2010年起，主持甜點製作和裝飾的教室「Thinglike」。擅長製作可愛又漂亮的甜點。著有《かくれんぼケーキ》（日東書院本社）、《マシュマロスイーツ》（主婦之友社）等多本書籍。
到底有多迷你呢？——4 part 1 迷你戚風蛋糕 原味 「基本的作法」——6 飄香的紅茶——12 濕潤的成熟香蕉——14 酸酸甜甜的柳橙——16 清爽的檸檬——16 微苦的可可——18 成人口味的肉桂——18 漂亮的抹茶——19 中式杏仁——19 濃郁的楓糖——22 味道深厚的黑糖核桃——22 芳香的焦糖——24 有甜甜香氣的香草——26 微帶酒味的蘭姆酒漬葡萄乾——26 甜味溫和的胡蘿蔔——28 充滿鮮味的黑芝麻——28 part 2 將戚風蛋糕裝飾得好可愛！ 以覆盆子點綴的戚風蛋糕——30 奶油乳酪和藍莓——34 萬聖節的南瓜——36 濃醇的雙份巧克力——38 咖啡大理石——40 緩緩滲出甜味的蘋果——42 椰子、鳳梨、夏威夷豆——44 華麗的櫻花——46 形似栗子塔的栗子——48 無花果、洋李和卡士達奶油醬汁——50 column 「小巧的包裝」——52 part 3 迷你家常菜戚風蛋糕 鬆軟的乳酪——54 玉米和培根——57 芥末籽醬風味咖哩鮪魚——58 義式風味番茄、橄欖、羅勒——59 鮭魚和蒔蘿——60 褐色的洋蔥——62 芝麻菜和松子——63 罌粟籽和奶油乳酪——64 卡蒙貝爾乳酪、杏仁果、黑芝麻——65 薄荷風味小黃瓜茅屋乳酪——66 part 4 以12cm戚風蛋糕模具製作的各式甜點 咕咕霍夫蛋糕——68 翻轉蘋果蛋糕——72 巧克力蛋糕——74 冰凍蛋糕——76 水果果凍——78
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