登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
．
手作中式點心：大師親
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
戲味人生─藝術點心
作者：
李鴻榮
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：總舖師
出版社：
三藝文化
出版日期：2016/10/1
ISBN：9789869335034
書籍編號：kk0432051
頁數：173
定價：
380
元
優惠價：
88
折
334
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0432051'>戲味人生─藝術點心</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0432051'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0432051.jpg' ALT='戲味人生─藝術點心' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
戲味人生─藝術點心 點心是一門藝術，也是一門學問 在氣候、作物、風土民情的因素下，各地的點心都獨具一格；麵食做為國民食物，最一開始是由「主食」所主導，爾後才在漫漫千年中，延伸出各種不同的變化，「點心」也隨之出現，帶著歲月的積累，款款走入我們的視野中。 80道巧奪天工的點心，與你細細訴說 形意優美的天鵝酥 The trees are in their autumn beauty, 樹木散發著秋日的神韻， The woodland paths are dry, 林間的小路一片乾燥， Under the October twilight the water 在十月的暮色中，流水 Mirrors a still sky; 倒映著靜謐的天光， Upon the brimming water among the stone. 在那紛亂的石頭間，湖水蕩漾 Are nine-and-fifty swans. 遊著五十九隻天鵝 By William Butler Yeats. 巧奪天工的睡蓮包 出淤泥而不染，濯清漣而不妖 中通外直，不蔓不枝； 香遠益清，亭亭淨植。 蓮，花之君子者也。 By北宋 周敦頤 最詳盡的技法示範 本書內含永恆經典的四類篇章，收錄酥油皮、發酵麵糰、米調麵糰、水調麵糰製作技法，其中酥油皮類又詳細劃分排酥、捲酥、暗酥、疊酥的基礎製作，每道菜皆有詳盡的步驟說明，將每個複雜的步驟拆解，變成速成懶人包。 精巧細緻，有如精密鐘錶拆解過程般令人嘆為觀止 花瓣伸展的每一個過程都倒映在李師傅眼底，製作手法猶如縮時攝影般栩栩如生。 將一朵花的綻放過程徐徐展現，以深入淺出的文字，搭配步驟圖解，讓藝術觸手可及。
李鴻榮 傳統不守舊，創新不忘本 隨著經濟繁榮，國人生活水準也日益提升，民眾追求的飲食需結合時尚潮流才能吸引目光。因應時代氛圍，我們以堅實的基礎對麵點造型做出改良，創造出擁有獨特、話題性的點心，在點心世界中注入一股清新的風，讓博大精深的麵包文化技藝，展開世代傳承的新篇章。 以基礎的製作技術，創造出時尚的造型麵點 由於地域性飲食習慣不同，麵食製作的工藝也大不相同，本書提供麵食四大工藝及各類技法基礎，為傳統麵點注入新穎的藝術元素，使麵點更加活潑，增添食用的趣味性。 閱讀的最大樂趣無非是與自己的經驗相互交換、印證，在讀完一本書後長吁一口氣，人也從中得到啟發；願廣大的讀者能在本書中挖掘寶藏及靈感，願絕妙的技法相互交流，一起弘揚中華麵點文化，讓這項偉大的技藝永續傳承，共勉之。
目錄 ˙ 作者序 ˙ 推薦序—莊暢 ˙ 推薦序—費奇 ˙ 推薦序—柯俊年 ˙ 推薦序—游曜鴻 ˙ 如何使用本書 ˙ 食材介紹 ˙ 工具介紹 Chapter 酥油皮類 ˙ 榴槤酥 ˙ 核桃酥 ˙ 花生酥 ˙ 刺參酥 ˙ 枇杷酥 ˙ 海棠花酥 ˙ 君子酥 ˙ 鯽魚酥 ˙ 三角花酥 ˙ 天鵝酥 ˙ 奶瓶酥 ˙ 玉蘭花酥 ˙ 佛手酥 ˙ 花瓶酥 ˙ 南瓜酥 ˙ 茄子酥 ˙ 足球酥 ˙ 蘋果酥 ˙ 章魚酥 ˙ 絲瓜酥 ˙ 葫蘆酥 ˙ 粽子酥 ˙ 綠竹筍酥 ˙ 蒜頭酥 ˙ 蜜棗酥 ˙ 鳳陽花鼓酥 ˙ 編織提包酥 ˙ 蓮藕酥 ˙ 鮑魚酥 ˙ 彌勒福袋酥 ˙ 扇貝酥 ˙ 荷花酥 Chapter 發酵麵糰 ˙ 香菇包 ˙ 酥皮叉燒包 ˙ 壽桃 ˙ 睡蓮包 ˙ 酸菜鴨肉包 ˙ 蔥燒包 ˙ 刺蝟包 ˙ 榴槤包 Chapter 米調麵糰 ˙ 小黃瓜 ˙ 蝶豆花鮮蝦餃 ˙ 小魚兒 ˙ 牡丹花 ˙ 金鈴子 ˙ 紅玫瑰 ˙ 茄子 ˙ 香蕉 ˙ 海棠果 ˙ 草莓 ˙ 妃子笑 ˙ 梨山蘋果 ˙ 鄉村南瓜 ˙ 楊桃 ˙ 蜂巢芋頭餃 ˙ 鴛鴦 ˙ 關廟鳳梨 ˙ 櫻桃糯米? Chapter 水調麵糰 ˙ 一品餃 ˙ 三寸金蓮餃 ˙ 三角花餃 ˙ 六角風輪餃 ˙ 月牙餃 ˙ 牛頭餃 ˙ 四喜餃 ˙ 白菜餃 ˙ 知了餃 ˙ 金魚餃 ˙ 冠頂餃 ˙ 飛燕餃 ˙ 梅花餃 ˙ 窗花餃 ˙ 蜻蜓餃 ˙ 鳳凰餃 ˙ 蝴蝶餃 ˙ 貓耳朵 ˙ 鴛鴦餃 ˙ 雙葉桃餃 ˙ 雙葉對餃 ˙ 蘭花餃
楊賢英的冰箱生錢術(
菜市場的一年：100
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌：蓋飯
獨食！和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3：麵食、
食物與廚藝2：蔬、果
食物與廚藝1：奶、蛋
喂，怎麼煮得這麼好吃
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
