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食蔬廚房常備菜:滿足味蕾100道高纖蔬食料理點心,親手做天然素料、醬料與高湯,餐餐遠離人工添加物!
作者:
施建瑋
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:廚房Kitchen 0059
出版社:
日日幸福事業
出版日期:2017/12/13
ISBN:9789869527972
書籍編號:kk0456900
頁數:224
定價:
380
元
優惠價:
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300
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書價若有異動,以出版社實際定價為準
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食蔬廚房常備菜:滿足味蕾100道高纖蔬食料理點心,親手做天然素料、醬料與高湯,餐餐遠離人工添加物!
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內容簡介
作者介紹
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食蔬廚房常備菜:滿足味蕾100道高纖蔬食料理點心,親手做天然素料、醬料與高湯,餐餐遠離人工添加物! 從早午餐、宴客佳餚、派對一口點心、繽紛輕食、養生湯品,到甜點與飲品, 中西日東南亞料理應有盡有,讓餐桌上天天有新菜色! 利用百變蔬果、豆與穀類,搭配手作天然素料、調味醬料與高湯烹調, 攝取豐富優質蛋白質與高纖營養素, 道道美味不打折,抗老、防癌、排毒、瘦身一次滿足! 隨著時代進步,飲食也多樣化,大家不僅追求舌尖上的滿足之外,也開始重視健康與生活環境的維護,於是蔬食成為世界各地重要飲食之一,包含:台灣、新加坡、印度、牙買加、以色列、美國、英國、加拿大、德國等皆一起力行減碳、保護地球;而且食蔬的理由與觀點各有特色,將在本書分享,真的非常有趣喔! 蔬食包含蔬果、豆類、穀類等少肉與海鮮的飲食,許多人以為蔬食或吃素,就容易導致營養不良,其實只要選對食材與烹調方式,男女、老幼、年長者、體弱需要補充營養者,都可以吃到健康! 本書由長期投入研究蔬食的寬心園廚藝總監施建瑋所著,強調自製天然素料、調味醬料與高湯,並融匯中、西、日、東南亞等烹調技法,收錄100道美味主食、配菜、湯品、甜點到飲品,讓剛踏入蔬食飲食或已經茹素多年的您,皆能找到最熟悉的美味關係!
施建瑋 17歲踏入餐飲業,執著於今,從來沒有轉念過換跑道。喜歡逛菜市場買菜,更喜歡在廚房做料理;喜歡參加廚藝競賽,更喜歡結交興趣相投的好友。擅長使用季節蔬菜、豆類、菇類的搭配,與天馬行空的蔬食創意料理,讓料理成為生活中的大部分。大家常會問廚師一句話:「身為廚師,回家還會做料理嗎?」我的回答是:「肯定會,而且是樂在其中。」也希望喜歡烹調的您,能感受當中的樂趣
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