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原麥森林之幸福點心
作者：
邱弘裕
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：烘焙生活
出版社：
上優文化
出版日期：2018/3/9
ISBN：9789869579582
書籍編號：kk0462293
頁數：160
定價：
380
元
優惠價：
88
折
334
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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原麥森林之幸福點心 內容簡介 從酸甜的檸檬磅蛋糕到多層次的結晶慕斯， 不論是烘焙新手還是身手不凡的高手， 都可以在本書找到相應的食譜、烘焙的靈感， 甜點主廚48道不藏私配方，教你輕鬆烘焙出幸福的滋味！ 一家羅東林場前的超人氣烘焙坊，一位五星級飯店的甜點主廚， 延續上一本書《原麥森林：吃出麵包原味與健康》健康無添加的觀念， 不使用色素、香精、乳化劑、泡打粉等添加物， 精選慕斯、蛋糕、點心、塔派、餅乾、巧克力、乳酪等七大系列， 傳授48道五星級飯店的下午茶點心作法，美味不減、健康加分。 跟著點心主廚邱弘裕，輕鬆烘焙出屬於自己的幸福滋味。 本書特色 ◎ 零添加的配方，為健康把關！ ◎ 7大系列48道五星級美味點心不藏私！ ◎ 步驟圖示清楚，易讀易學！ 影片聯結 https://youtu.be/_lsIKCq8H0E https://youtu.be/W0GaYVAFYy0 https://youtu.be/mwYSe3pqIvA
目錄 慕斯系列 結晶 12 流動 18 杜歐 24 維也納栗子蛋糕 28 巴布亞 32 香橙白蘭地 36 蛋糕系列 榛果歐培拉 42 檸檬磅蛋糕 46 無花果蛋糕 48 蜂蜜千層 50 生乳捲 52 樞機卿 54 芭芭羅瓦 58 點心系列 可麗露 62 馬卡龍 64 聖安諾 68 燒菓子 72 伯爵奶茶 74 抹茶千層 76 法式水果軟糖 78 巧克力系列 布朗尼 82 沙哈蛋糕 84 金莎捲 88 熔岩巧克力 92 莫札特 94 皇家巧克力塔 96 生巧克力塔 98 乳酪系列 日式乳酪 104 日耳曼起司 106 紐約乳酪 108 長崎乳酪蛋糕 110 雪白乳酪蛋糕 112 法式起司羅列 114 提拉米蘇 116 派塔系列 反轉蘋果塔 122 檸檬塔 126 荷蘭派 128 草莓塔 130 楓糖香蕉派 132 無花果卡蕾特 136 榛果加多巴斯 138 餅乾系列 芙蕾露餅乾 144 維也納香草餅 146 雪球餅乾 148 巧克力核桃餅乾 150 辣椒餅乾 152 栗子大黃阿巴斯塔 154 葛蕾派 156
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