登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
!懶人也能成為家事王：省時省力的超效清潔術
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
蔬果切雕 極致技法集：蔬果雕刻的樂趣與技巧
作者：
平野泰三、平野明日香
譯者：
林麗秀
分類：
料理•生活百科
／
生活手工百科
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2018/3/20
ISBN：9789864012312
書籍編號：kk0462488
頁數：216
定價：
500
元
優惠價：
79
折
395
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0462488'>蔬果切雕 極致技法集：蔬果雕刻的樂趣與技巧</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0462488'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0462488.jpg' ALT='蔬果切雕 極致技法集：蔬果雕刻的樂趣與技巧' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
原文書名：フルーツ＆ベジタブル カッティング 中文書名：蔬果切雕 極致技法集：蔬果雕刻的樂趣與技巧 內容簡介 餐桌上最華麗的可食藝術 令人炫目的極致表演 活用食材創作造型，為熱鬧的宴席錦上添花 驚豔四方、霸氣登場的蔬果切雕！ 讓人目不轉睛的蔬果雕刻魅力！ ❖切雕後更方便食用、讓人更想吃 去皮後分切是最普遍的水果與蔬菜吃法。去皮方法、果肉切法、分切後的排列方法，事實上，運用這些技巧亦可提昇蔬果的食用方便性。「哇！還有這種切法呀！」，蔬果切雕既可傳達這種創意構想，又能夠提昇享用蔬果時的樂趣與美味程度。 ❖蔬果雕刻使料理顯得更華麗、看起來更澎湃 水果與蔬菜的顏色，的確是最適合為料理增添「華麗感」的要素。將具備這個要素的蔬果切雕成裝飾，即可使餐點顯得更華麗，看起來更澎湃。生鮮蔬菜切雕後，除可直接當裝飾外，還可與其他食材一起蒸煮。 ❖營造料理的季節躍動感 烹調料理時，以當季水果、時令蔬菜為配菜或裝飾，就能營造季節躍動感。以經過切雕的水果或蔬菜為裝飾，能使整道料理看起來更生動活潑。以切雕成花形的水果或蔬菜裝飾料理，既可營造躍動感，又可展現十足的季節感。 ❖展現香味與甜美可愛的氛圍 蔬果經過切雕後，就會因為該香甜味道而魅力大增。其中以水果的甜美滋味最令人陶醉。將水果切雕成植物或蝴蝶形狀後當作裝飾，還可為料理或甜點增添可愛氛圍，構成重點裝飾。 ❖在派對或特別日子的演出 西瓜、洋香瓜、鳳梨等，充分運用這類大型水果的寬闊表面，即可於派對宴客時成為最精采的表演。大型果雕造型還可構成擺放Pincho或開胃菜的基座。除了圖案之外，還可以雕刻上文字，在值得紀念的日子作為禮物送給派對的主角，抑或是在活動中安排一個橋段讓賓主一同共享，藉此炒熱氣氛。 本書重點 ★ 搭配大量圖片解說切雕技巧，補足了文字說明的不足，更容易理解動作的方向和刀法 ★ 除了照片之外，針對較複雜的技法，會提供分解圖作詳細的說明 ★ 提供40餘種的蔬果切雕造型，數種創意任君發揮
作者簡介 平野泰三 Taizo Hirano FRUIT ACADEMY（R）代表／果雕藝術家（R） 1956年生於日本東京，拓殖大學畢業。留學美國期間對水果產生濃厚興趣，決定學習果雕技術。走遍世界各地，歸國後，進入新宿調理師專門學校就讀，畢業後曾服務於東京、新宿的「TAKANO FRUIT PARLOR」。目前為東京中野區「FRUIT ACADEMY（R）」、「FRUIT PARLOR SUN FLEUR」代表。積極開辦蔬菜切雕、水果切雕等講座。目前相當活躍的「果雕藝術家（R）」。著書無數。 平野明日香 Asuka Hirano FRUIT ACADEMY（R）校長／果雕藝術家（R） 生於日本東京，珠寶設計專門學校畢業。由珠寶設計師行業，轉換跑到投入烹調料理界。學習果雕技術。曾於日本與泰國曼谷的蔬果雕刻相關教學單位學習。前往歐洲學習水果＆蔬菜雕刻設計。目前，透過東京中野區「FRUIT ACADEMY（R）」、「FRUIT PARLOR SUN FLEUR」，提供水果＆蔬菜雕刻訂購銷售服務，積極參與果雕婚禮、派對、典禮儀式會場佈置與受邀各地講習等活動。
目錄 魅力十足的水果＆蔬菜雕刻…… 004 水果切雕 FRUIT CUTTING …… 015 作品集 ANTHOLOGY …… 016 天鵝造型網紋洋香瓜切雕 MUSKMELON SWAN 愛心造型光皮洋香瓜切雕 HONEYDEW MELON HEART 天鵝造型光皮洋香瓜切雕 HONEYDEW MELON SWAN 花球造型昆西洋香瓜切雕 QUINCY-MELON FLOWER BALL 玫瑰花造型西瓜切雕 WATERMELON ROSE 提籃造型光皮洋香瓜切雕 HONEYDEW MELON BASKET 小船造型鳳梨切雕 PINEAPPLE BOAT 花朵造型木瓜切雕 PAPAYA FLOWER 心形花朵造型西瓜切雕 WATERMELON HEART FLOWER 波浪造型西瓜切雕 WATERMELON WAVE 三角花瓣造型西瓜切雕 WATERMELON TRIANGLE PATTERNS 標示牌造型西瓜切雕 WATERMELON PLACARD 雕像造型西瓜切雕 WATERMELON PORTRAIT 樹造型鳳梨切雕 PINEAPPLE TREE 柿子玫瑰花 PERSIMMON FLOWER 光皮洋香瓜玫瑰花 HONEYDEW MELON ROSE 康乃馨造型蘋果切雕 APPLE CARNATION 蘋果燭台 APPLE CANDLE STAND 臍橙燭台 NAVEL ORANGE CANDLE STAND 小船造型木瓜切雕 PAPAYA BOAT 花樹造型木瓜切雕 PAPAYA FLOWER TREE 花形草莓切雕 STRAWBERRY FLOWER 葉形草莓切雕 STRAWBERRY LEAF 微笑草莓切雕 SMILEY STRAWBERRY 愛心草莓切雕 STRAWBERRY HEART 皇冠草莓切雕 STRAWBERRY CROWN 水果雕刻法 FRUIT CUTTING TECHNICS…… 033 天鵝造型網紋洋香瓜切雕 MUSKMELON SWAN …… 033 光皮洋香瓜玫瑰花 HONEYDEW MELON ROSE…… 037 愛心造型光皮洋香瓜切雕 HONEYDEW MELON HEART…… 041 天鵝造型光皮洋香瓜切雕 HONEYDEW MELON SWAN…… 051 提籃造型光皮洋香瓜切雕 HONEYDEW MELON BASKET…… 055 花球造型昆西洋香瓜切雕 QUINCY-MELON FLOWER BALL…… 063 玫瑰花造型西瓜切雕 WATERMELON ROSE…… 073 三角花瓣造型西瓜切雕 WATERMELON TRIANGLE PATTERNS…… 078 波浪造型西瓜切雕 WATERMELON WAVE…… 086 標示牌造型西瓜切雕 WATERMELON PLACARD…… 095 雕像造型西瓜切雕 WATERMELON PORTRAIT…… 099 蝴蝶造型鳳梨水花片 PINEAPPLE BUTTERFLY…… 105 樹造型鳳梨切雕 PINEAPPLE TREE…… 108 糖漬西洋梨切雕 PEAR COMPOTE CUT…… 110 柿子玫瑰花 PERSIMMON FLOWER…… 112 蝴蝶造型蘋果水花片 APPLE BUTTRFLY…… 113 康乃馨造型蘋果切雕 APPLE CARNATION…… 115 蘋果燭台 APPLE CANDLE STAND…… 119 臍橙燭台 NAVEL ORANGE CANDLE STAND…… 127 花朵造型木瓜切雕 PAPAYA FLOWER…… 129 小船造型木瓜切雕 PAPAYA BOAT…… 132 花樹造型木瓜切雕 PAPAYA FLOWER TREE…… 135 花形草莓切雕 STRAWBERRY FLOWER…… 140 葉形草莓切雕 STRAWBERRY LEAF…… 140 微笑草莓切雕 SMILEY STRAWBERRY…… 141 愛心草莓切雕 STRAWBERRY HEART…… 141 皇冠草莓切雕 STRAWBERRY CROWN…… 142 蔬菜切雕 VEGETABLE CUTTING…… 143 作品集 ANTHOLOGY …… 144 鬱金香造型甜椒切雕 PAPRIKA TULIP 大理花造型白蘿蔔切雕 JAPANESE RADISH DALIA 葉片造型紅蘿蔔切雕 CARROT LEAF 玫瑰花造型紅蘿蔔切雕 CARROT ROSE 山茶花造型白蘿蔔切雕 JAPANESE RADISH CAMILLA 網籃造型甜椒切雕 PAPRIKA BASKET 花朵造型小番茄切雕 CHERRY TOMATO FLOWER 稻穗造型紅蘿蔔切雕 CARROT EAR OF RICE 花朵造型小黃瓜切雕 CUCUMBER FLOWER 花朵造型紅蘿蔔切雕 CARROT FLOWER 康乃馨造型紅蘿蔔切雕 CARROT CARNATION 茜草造型紅蘿蔔切雕 CARROT MADDER 小花造型紅蘿蔔切雕 CARROT MINI FLOWER 玫瑰花造型白蘿蔔切雕 JAPANESE RADISH ROSE 雕刻花朵的南瓜容器 PUMPKIN DECORATION CASE 水果雕刻法 VEGETABLE CUTTING TECHNICS…… 151 葉片造型紅蘿蔔切雕（1） CARROT LEAF…… 151 葉片造型紅蘿蔔切雕（2） CARROT LEAF…… 153 鴿子造型紅蘿蔔切雕 CARROT PIGEON…… 155 稻穗造型紅蘿蔔切雕 CARROT EAR OF RICE…… 157 花朵造型紅蘿蔔切雕 CARROT FLOWER…… 162 小花造型紅蘿蔔切雕 CARROT MINI FLOWER…… 164 康乃馨造型紅蘿蔔切雕 CARROT CARNATION…… 166 茜草造型紅蘿蔔切雕 CARROT MADDER…… 172 水晶球造型紅蘿蔔切雕 CARROT CRYSTAL BALL…… 174 花朵造型小番茄切雕 CHERRY TOMATO FLOWER…… 179 網籃造型甜椒切雕 PAPRIKA BASKET…… 181 花朵造型小黃瓜切雕 CUCUMBER FLOWER…… 183 玫瑰花造型白蘿蔔切雕 JAPANESE RADISH ROSE…… 188 蓮花造型白蘿蔔切雕 JAPANESE RADISH LOTUS…… 192 大理花造型白蘿蔔切雕 JAPANESE RADISH DALIA…… 196 山茶花造型白蘿蔔切雕 JAPANESE RADISH CAMILLA…… 200 雕刻花朵的南瓜容器 PUMPKIN DECORATION CASE…… 206 盡情地享受精巧漂亮的水果＆蔬菜雕刻樂趣。…… 214 作者介紹…… 214
整理是愛的語言：整理
春仔花細工 : 傳遞
愛上捲紙手作時光
【HobbyEasy
【HobbyEasy
【HobbyEasy
【HobbyEasy
一個人搞東搞西：高木
立體捲紙初體驗
棒針編織入門圖解：1
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
