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翻轉烘焙教室！：２種麵糰＆２種麵糊玩出百變甜點
作者：
莉雅Leah
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：廚房Kitchen 0070
出版社：
日日幸福事業
出版日期：2018/6/21
ISBN：9789869636919
書籍編號：kk0467937
頁數：288
定價：
420
元
優惠價：
79
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332
元
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享
內容簡介
作者介紹
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翻轉烘焙教室！：２種麵糰＆２種麵糊玩出百變甜點 學會餅乾麵糰、塔皮麵糰、磅蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊製作， 延伸無限變化、簡化甜點程序美味不打折，擁有4種配方，任你玩遍烘焙世界！ 學會「黃金比例餅乾麵糰」，變出雪球、奇曲餅、造形冰箱餅乾。 學會「低熱量磅蛋糕麵糊」，烤出各種造形蛋糕、甜甜圈、裸蛋糕。 學會「鬆綿戚風蛋糕麵糊」，快速完成蛋糕捲、慕斯蛋糕、千層蛋糕。 學會「法式塔皮麵糰」，搭配3種口味和尺寸、天然內餡，玩出N種組合甜塔。 掌握Q＆A問答集、烘焙入門基本功，製作成功百分百，贏得超大成就感！ 你有這樣的困擾嗎？為什麼每一款甜點就要一種配方，難道100款甜點就得記得100組配方？常常看到同一個品項只是不同口味，又出現不同的配方，例如：香草餅乾、巧克力餅乾竟然有兩個完全不同的配方。結果就是一大堆無法數完的食譜配方，買了好多食材、一大堆模具設備，把廚房堆得滿滿滿……。 擁有這本書，你只要學會2種麵糰、2種麵糊配方，就能玩出各種低糖餅乾、蛋糕、甜塔、甜甜圈、馬芬、杯子蛋糕、蛋糕捲、慕斯甜點等，百變又好吃，包含：不需要任何模具的「餅乾麵糰」、絕不失敗的低熱量「磅蛋糕麵糊」、只要換內餡即變出各式風味「甜塔麵糰」、利用低糖鬆綿「戚風蛋糕麵糊」。莉雅老師簡化甜點程序美味不打折，讓烘焙變得更簡單喔！
莉雅Leah 本名何宜芳，從骨子裡熱愛美食，愛吃甜點也愛做甜點，最想將甜點世界的快樂分享給更多人，所以開始教學課程與販售。儘管做甜點非常辛苦，但只要大家吃了莉雅的甜點後有幸福的感覺，我的工作就值得了！ 取得輔大英語系碩士後，順其自然在學校教學，一次偶然的機會接觸到烘焙，突然發現做甜點好好玩，就這樣一頭栽進烘焙的領域，花了兩年的時間上遍所有的烘焙課程，又繼續到法國藍帶廚藝學院進修一年。西元2011年回台後開始在網路販售甜點，2013年成立實體店面至今，當興趣能當作維生的技能，不論是開店或是教大家做甜點，都是一件非常幸福也具挑戰的事情啊！ 除了自己愛烘焙的動力與愛分享之外，更著迷的是能帶給別人快樂與喜悅的力量，這才是我一直堅持烘焙的最大熱情來源，也是最開始的初衷。「莉雅幸福廚房 Leah Academy」是我的粉絲專頁，歡迎大家一起來玩烘焙與分享。
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