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層層疊甜點：輕鬆做˙大口吃，日本療癒系鏟式蛋糕食譜
作者：
西山朗子
譯者：
林慧雯
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美味生活（食譜、飲食生活）
出版社：
尖端
出版日期：2018/6/20
ISBN：9789571079981
書籍編號：kk0468148
頁數：80
定價：
300
元
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88
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264
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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中文書名：層層疊甜點：輕鬆做˙大口吃，日本療癒系鏟式蛋糕食譜 原文書名：重ねるだけでおいしい スコップケーキ 內容簡介 簡單又時髦的甜點 －－只需重疊便能創造美味！ 層疊鏟式蛋糕 －－直接用湯匙挖起來大口享用！ 所謂的「層疊鏟式蛋糕（SCOOP CAKE）」是一種利用玻璃碗、大碗、托盤等家裡現有的容器，將食材層層疊疊放入便能輕鬆完成的甜點。由於只需反覆重疊即可，並不需要花功夫使用模型或注意整形，只要準備好食材就可以輕鬆動手製作。 以層層重疊的方式盛裝在大容器中的層疊鏟式蛋糕，在享用時每個人只要拿著自己的湯匙，就能開開心心大口共享；而盛裝在精緻玻璃小碗中的蛋糕，則可以自己一個人悠然獨享。不僅如此，這種蛋糕由於是直接盛裝在容器裡製作，前往參加派對時也非常方便攜帶，可說是好處多多。 【內容特色】 ◆詳細解說製作甜點時必須用到的器具與食材，以及在本書中甜點基底與內餡的基礎製作方式。 ◆利用更簡單的方式，輕鬆製作出廣受歡迎的經典鏟式甜點，豪邁挖取即可愉快享用。 ◆加點巧思便能加倍提升美味！依照變化款鏟式蛋糕的食譜製作，無需費心雕琢外型，非常方便。 ◆運用在一般超市就能輕鬆購入甜點材料與食材，從冰涼點心到和風甜點都能輕鬆製作。
作者簡介 西山朗子 甜點研究家，開設「Le Petit Citron甜點教室」。 自慶應義塾大學畢業後，向料理．甜點研究家藤野真紀子拜師學藝，接著又前往巴黎的「Bellouet Conseil」學習製作甜點，並在「PIERRE HERMÉ PARIS」進修，2000年起於東京．二子玉川的自家中開設了甜點教室。她的座右銘是「以一點點甜點帶來一些些幸福」，不僅在自家的甜點教室與文化學院開班授課，也遠赴新加坡等地親自教授甜點作法。著有『簡単でおいしい！「持ち歩きOK」のお菓子レシピ』（暫譯：簡單又美味！「帶著走也OK」的甜點食譜）（主婦の友社）、『カップデザート』（暫譯：杯子蛋糕甜點）（枻出版社）、『生地を冷凍しておけるかんたん焼き菓子レシピ』（暫譯：將麵糊冷凍備用的超簡單西點食譜）（MYNAVI）等書。 譯者簡介 林慧雯 曾任出版社日文編輯，現為全職譯者，喜歡從譯作中探索各種未知的世界。譯作有：《懷孕．生產大百科》、《平穩死：為自己寫下期望的人生結局》、《讓生活簡單快適的55個靈感》等。如有任何指教，請來信至：marchinglovetbme@gmail.com
目錄 INTRODUCTION 本書的使用方式 Part1 製作甜點的基礎 製作甜點時必備的基礎器具 適合盛裝鏟式蛋糕的容器 製作甜點時必備的基本食材 在本書中使用到的甜點食材 基本的甜點製作方式 海綿蛋糕 牛油磅蛋糕 酥餅碎 酥皮 卡士達奶油醬 檸檬蛋黃醬 蛋白糖霜脆餅 糖漬水果 水果糖漿 Part2 豪邁挖取即可愉快享用 經典鏟式甜點 草莓鮮奶油蛋糕 提拉米蘇 藍莓起司蛋糕 蘋果派 千層蛋糕 檸檬塔 法式千層酥（拿破崙蛋糕） 蒙布朗蛋糕 COLUMN 1層疊鏟式蛋糕的各項優點 2製作層疊鏟式蛋糕的訣竅 Part 3 簡單又美味的 變化款鏟式蛋糕 草莓芭芭露亞 蘋果卡士達 抹茶芭芭露亞 辛辣蜜桃蛋糕 英式水果鬆糕 薑汁檸檬蛋糕 帕芙洛娃蛋白霜蛋糕 摩卡風味巧克力慕斯蛋糕 柳橙奶油果凍 綜合葡萄義式奶酪 黑森林蛋糕 薩瓦蘭蛋糕 Part 4 運用市售材料 輕鬆製作層疊鏟式蛋糕 巧克力焦糖香蕉蛋糕 奶茶凍布丁聖代 芒果優格蛋糕 綜合莓果冰淇淋 新鮮水果三明治 覆盆莓優格奶油蛋糕 冰淇淋起司蛋糕 蜜紅豆果凍
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