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我的食物地圖
作者：
張蕙芬
分類：
科學•自然
／
一般•科普
叢書系列：大樹文化BT
出版社：
天下文化
出版日期：2018/12/5
ISBN：9789864795895
書籍編號：kk0478761
頁數：224
定價：
550
元
優惠價：
79
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435
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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我的食物地圖 內容簡介 生活在台灣真幸福，我們的島嶼一年四季氣候溫暖，每一季都有應時的蔬菜水果，加上四面環海，海產豐富多樣，真的是名副其實的美食天堂。 每一口食物得來不易，是無數農民流下汗水灌溉耕耘，是無數漁民與大海搏鬥捕撈上岸，是無數人辛勤整理運送販賣，才能來到每一個家庭的廚房裡。 想要找回食物的自主權，一定要下功夫理解台灣的土地和海洋，理解我們島嶼的季節腳步，吃在地、吃當季，絕對不是口號，而是可以實踐的生活理念。 有了關注的心意，自然願意支持友善土地和海洋的食物，讓我們的美好食物和味覺代代傳遞下去，也讓我們的環境永續生存。 從食物看見台灣，是這本書最重要的出版宗旨。四季流轉循環不息，台灣季節的滋味在餐桌上輪番登場引人品嚐。好好吃飯，珍惜每一口食物，是我們每個人都可以做到的事。
作者簡介 張蕙芬 1961年生於台北，台灣大學園藝系畢業，現職大樹自然書系總策劃及總編輯。投身出版編輯工作三十餘年， 一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許，熱愛自然書籍的編輯出版工作。現與一隻狗以及貓咪大家族一起生活於新店山上的社區。著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事1─100堂都會自然課』、『自然老師沒教的事2─100堂親子自然課』、『菜市場水果圖鑑』、『菜市場蔬菜圖鑑』、『台灣老樹旅行』以及『都會種樹圖鑑─100個種樹懶人包』上下冊、『自然老師沒教的事7─都會賞樹秘笈』、『慢．漫．山城』(以上均由遠見天下文化出版)，其中『菜市場水果圖鑑』榮獲2013年金鼎獎最佳非文學類圖書獎。『我的食物地圖』是2018年新作。 繪者簡介 林麗瓊 於寧靜的宜蘭鄉間經營民宿飛鳥小屋，平日生活充滿烘焙樂趣，喜歡畫圖、做園藝， 也喜歡沉浸於享受大自然的美好。『我的食物地圖』是第一次嘗試的書籍繪圖作品。
目錄 作者序 從食物看見台灣 前言 台灣的季節滋味 Chapter 1 春之生 3~5月 春之鮮 春天餐桌上的魚鮮 美味黑潮 東海岸的飛魚與鬼頭刀 童年記憶的四破魚 消失的白帶魚 春之菜 春天餐桌上的蔬菜 洋蔥嚐鮮 憑添樂趣的彩色胡蘿蔔 青蔥之味 韭菜之香 梅雨季桂竹筍賞味 毛豆的身世 春之果 春天餐桌上的水果 桃李梅的醃漬樂 春天的五辛盤 春天的野菜滋味 海洋恩賜的植物食材 Chapter 2 夏之味 6~8月 夏之鮮 夏天餐桌上的魚鮮 小卷來襲 牡蠣的養殖 無家可歸的野生香魚 捕撈魷魚的遠洋漁業 夏之菜 夏天餐桌上的蔬菜 綠竹筍季 甜椒與辣椒 夏季果菜王的黃秋葵 夏之果 夏天餐桌上的水果 芒果的滋味 水果油脂之王的酪梨 稻米之歌 多變女郎的糯米 喜願小麥 原住民的小米與紅藜 畫龍點睛的辛香料 Chapter 3 秋之豐 9~11月 秋之鮮 秋天餐桌上的魚鮮 秋風起嚐螃蟹 秋刀魚之味 秋之菜 秋天餐桌上的蔬菜 菱角與水雉保育 秋之果 秋天餐桌上的水果 柿餅季 友善紅豆與老鷹保育 台灣的家禽王國 Chapter 4 冬之藏12~2月 冬之鮮 冬天餐桌上的魚鮮 最守信用的烏魚 東北角之寶的軟絲 冬之菜 冬天餐桌上的蔬菜 冬天的十字花科蔬菜 改變歷史的馬鈴薯 山之珍的冬筍 冬之果 冬天餐桌上的水果 冬之味的柑橘 堅果的真面目 美味營養的蕈菇大餐 台灣的家畜王國
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