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走肉之味：蔬食的初心練習
作者：
李美怡Cathy Lee
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：看世界的方法
出版社：
有鹿文化
出版日期：2019/4/3
ISBN：9789869756815
書籍編號：kk0486314
頁數：240
定價：
350
元
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88
折
308
元
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內容簡介
作者介紹
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走肉之味：蔬食的初心練習 內容簡介 一本從蔬食開始的生活觀察與練習之書 人有人味 菜有菜味 走肉不走味的人生真滋味 ★49篇「走肉／蔬食」隨筆，找到練習生活的節奏平衡★ ★附16篇創意蔬食食譜，吃進食材原味，喚醒身體覺知★ （★走肉＝以「蔬食」為主的飲食習慣★） 作家、《蔬醒》作者 鄧美玲 作家、作詞家 李焯雄 詩人 許悔之 鵝黃色甜點廚房 Wendy＆Sean 無麩質烘焙料理創作者、經營「倆仨點｜無麩質純素點心」粉絲專頁 馮晏緹 ──知味知心推薦 咀嚼在口中食物，是什麼滋味的呢？ 生活中的每一天，是怎麼樣感覺的呢？ 在香港出版過兩本書《走肉朋友》、《走肉家人》的李美怡Cathy，從實際取向的食譜寫來，《走肉之味：蔬食的初心練習》是她第三本書。 香港人稱蔬食為「走肉」（吃素），十年前，Cathy成為一名「走肉朋友」（素食者），一夕之間戒除所有肉類飲食習慣，這不僅改變了Cathy對味蕾的靈敏度，也漸進地改變了她對於身而為人的自覺，她關心土地、環保、惜物，也尊重大自然生態。 一切從原點開始； 全然從初心出發。 《走肉之味》中四輯「記憶之味」、「啟蒙之味」、「奇遇之味」、「初心之味」，娓娓道來Cathy的蔬食經驗：她享受蔬食本身的滋味，鼓勵大家品嚐食物本身的味道，無論是酸甜苦辣鹹，甚至無味，都是「味」的冒險；她反璞歸真尋找「味」的起點，喚醒深埋在心中的小孩，那份對於世界的好奇，是否因為忙碌的生活，而麻木了自身的感受？ Cathy透過蔬食料理的創作，重現埋藏在味蕾記憶深處的味道；藉由每一天的初心練習，找到生活的節奏與平衡──酸甜苦辣是人生滋味，無味也是一種，斷捨離是生活態度，減味更得可貴滋味。 ￭從「味」裡覺醒--- 輯一「記憶之味」：談食物與家人、記憶的羈絆 輯二「啟蒙之味」談食物對身體的復原力，以及氣「味」／「味」道對身體的啟蒙 輯三「奇遇之味」：談蔬食食材、香料與親近土地 輯四「初心之味」：談蔬食漸漸成為日常中心，對自身、環境意識的覺知與反省 ￭從他們談走肉「知」味--- 「真正的力量，是藏在本質裡面的！因為底蘊豐厚，行住坐臥、隨手拈來都是，不必刻意表現。美怡的文字，讓我見識到『初心』的力量！」──鄧美玲（作家、《蔬醒》作者） 「什麼是初心？也許就是無心。我們自己誰都擁抱許多重的自己，感覺完整。原初，不必捨有尋無。」──李焯雄（作家、作詞家） 「食物可以是一種謙遜、一種返照，一種幸福。美怡對蔬食之味的親力而作和深刻體會，就如同一艘方舟、一方淨土。」──許悔之（詩人）
作者簡介 李美怡 Cathy Lee 喜歡一切有滋味的事物，藝術嘗新者，廚藝新鮮人，尊重生命，我走肉（非肉食）但不走肉（無感殭屍人，嗯，但薑絲是好的）。 當年，心口帶著個勇字，從保險界走進藝術界，繼而創作食譜寫文章，為的不過是體驗人生的真滋味。天生不是吃素的，不過多年前的某一天，意念萌生，把所有肉類連自己嗜食的海鮮也戒掉。 2015年4月，為了進一步體驗人生的真滋味，分享這些年來，吃（蛋奶）素以來的感受與食譜，並寫成首本名為《走肉朋友》的素食食譜書。2017年，續推出《走肉家人》，鼓勵跟家人分享吃素之便的純素食譜書。 於我，走肉（吃素）不光是一種飲食方式，亦是一種生活態度。但願大家愛自己、愛身邊的人事與動物，更學懂惜食。 ￭FB搜尋：「你的走肉朋友 Your Vegan Friend - Cathy Lee」 ￭IG搜尋：@cathy_yourveganfriend ￭友好聯繫：cathyleewriting@gmail.com
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