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印傭入廚手記：節省能源煮好餸
作者：
Feliz Chan
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
Forms Kitchen
出版日期：2020/4/24
ISBN：9789621471635
書籍編號：kk0514078
頁數：96
定價：
240
元
優惠價：
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元
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印傭入廚手記：節省能源煮好? 內容簡介 烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲，用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮，或烹調涼拌菜等，只要運用烹調小技巧，加上特別的製作竅門，慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間，令烹調更有效率。
作者簡介 Feliz Chan Feliz Chan曾出版多本銷售量很高的食譜，如菲/印傭入廚手記：家常老火湯（第九版）、十分鐘蒸餸（第九版），多次再版加印，其設計菜單配搭新穎，容易掌握，切合家傭學習需要。
目錄 慳燃料小妙招 4 Cara Menghemat Bahan Bakar 真空杯 Termos Botol 川貝雪耳雪梨茶 6 Minuman Pear, Jamur Putih, dan Chuan Bei 桃膠雪蓮桂花糖水 8 Sup Manis dengan Peach Gum, Honey Locust dan Osmanthus 姬松茸鮑魚瘦肉湯 11 Agaricus Blazei Mushroom, Abalon and Sup Babi 花膠雞湯 14 Sup Ikan dan Ayam 猴頭菇竹笙合桃腰果素湯 16 Sup Vegetarian dengan Jamur Kepala Monyet, Zhu Sheng, Kenari dan Kacang Mete 蟲草花粟米亞麻子粥 18 Bubur dengan Biji Rami, Bunga Cordycep dan Biji Jagung 南瓜小米藜麥粥 20 Bubur dengan Biji Gandum, Labu Kuning dan Millet 真空煲 Panci Pemasak Makanan 蓮藕牛蒡雜豆牛腱湯22 Sup Daging Sapi dengan Akar Teratai, Burdock dan Kacang-kacangan 砵酒紅菜頭燜牛肋條24 Rebusan Iga Pendek dengan Ubi Bit dan Anggur Port 西洋菜栗子鴨腎湯26 Selada Air, Gizzard Bebek dan Sup Chestnut 花生燜雞腳28 Merebus Kaki Ayam dan Kacang 南乳醬芋頭燜鴨31 Bebek Rebus dan Talas dalam Dadi Kacang Merah yang Difermentasi 節瓜冬菇甘筍腰果雞湯34 Sup Ayam dengan Sumsum Cina, Jamur Hitam, Wortel dan Kacang Mete 梅菜燜腩排36 Rebusan Sisi Iga Babi dengan Sawi Hijau yang Diawetkan 燜餸＋蒸餸 Hidangan Rebus+Dikukus 金針雲耳燜雞中翼 38 Menumis Sayap Ayam dengan Benang Emas dan Jamur Hitam 豉汁蒸小象拔蚌 41 Cumi Kukus dalam Saus Kedelai 葡汁腩排洋葱燜薯仔 44 Kentang dan Daging Babi dalam Saus Portugis 鮮雜菌椰菜卷 46 Mengukus Jamur dan Kubis Gulung 節瓜燜釀豆泡 48 Merebus Dahih Kacang Goreng dan Sumsum Cina 蒜茸金菇牛肉卷 51 Kukus Jamur Enoki Sapi Gulung 鹹肉麵豉燜南瓜 54 Merebus Labu Kuning dengan Babi Asin dan Pasta Kedelai 梅子蒸鯇魚腩 56 Kukus Ikan Mas dengan Prem 電飯煲 Pemasak Nasi 三鮮菜飯 58 Makanan Laut dan Nasi Sayuran 葱蒜蒸中蝦 60 Udang Rebus dengan Daun Bawang dan Bawang Putih 鴛鴦臘味飯62 Nasi Sosis yang Diawetkan 蒸蔬菜腐皮卷 65 Mengukus Sayuran Tahu Gulung 姬松茸雞飯 68 Nasi Ayam dan Jamur Agaricus Blazei 蟲草花肉片蒸豆腐 70 Tahu Kukus dengan Bunga Cordycep, Jamur Hitam dan Babi 蘋果桂皮燜雞 72 Sup Ayam dengan Apel dan Kayu Manis 天山雪蓮清潤湯 75 Sup Bergizi dengan Yacon dan Kelapa 涼拌菜 Hidangan Dingin 涼拌白切肉 78 Daging Babi Dingin Iris 花生醬手撕雞 80 Ayam Suwir Dalam Saus Kacang 酸薑煙燻鴨胸 82 Dada Bebek Dingin dengan Jahe Acar 冷凍鮮鮑魚 84 Abalon Segar Dingin 燻魚 87 Kaldu Shanghai Ikan Mas 麻辣醬拌牛腱 90 Shin Daging Sapi Pedas 泰式涼拌海鮮 92 Makanan Laut Dingin dalam Gaya Thailand
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