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知道了更有趣的微生物圖鑑
作者：
鈴木智順
譯者：
曹茹蘋
分類：
科學•自然
／
生物學
出版社：
台灣東販
出版日期：2021/8/6
ISBN：9786263047327
書籍編號：kk0535099
頁數：160
定價：
360
元
優惠價：
79
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284
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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原文書名：世界一やさしい！微生物図鑑 中文書名：知道了更有趣的微生物圖鑑 內容簡介 我們與微生物一起生活 ＼千奇百怪的微生物就在你我身邊！／ 多數人大概都是等到生病了，才會意識到「○○菌」、「○○病毒」的存在吧。 可是事實上，健康的人體中也隨時都存在著無數的微生物。 比方說，像是腸道內的大腸桿菌、口腔內的乳酸菌等等， 人體中共有1000種以上，數量超過100兆個、總重高達1.5kg的微生物。 而各位對於這些微生物抱持著何種印象呢？ 我想大家應該都有在學校學過，微生物是屍體和排泄物的分解者， 因此，說不定會對微生物產生既無趣又不起眼的印象； 不過相反的，也可能因為微生物能夠製作出優格、乳酪、醬菜、納豆、日本酒、啤酒等發酵食品，於是產生了好印象。 在本書中，雖然也會出現許多形象一如既往的微生物， 但也有許多可能會令各位完全意想不到的微生物。 而且無論對於地球環境還是人體， 這些微生物都肩負著重要的功用。 那究竟是什麼樣的微生物呢？ 來，就讓我們一窺微生物的世界吧!! 本書特色 ※全彩圖解完整知識，解答有關微生物的「為什麼？」 ※搭配詳盡、易懂的解說，無論是微生物的功用、與生存環境，有關微生物的所有知識都能快速學習、理解！
作者簡介 鈴木智順 東京理科大學理工學系教授。專長是以系統微生物學、微生物生態學、環境微生物等為基礎的應用微生物學和環境農業學。目前正針對存在於環境中的微生物的種類及其活動，進行基因分析、培養實驗等研究，同時也正在研究光觸媒的殺菌作用。主要著作為《細菌圖鑑（技術評論社）》、《理工系的基礎生命科學入門（共著，丸善出版）》等。（以上書名為暫譯）
目錄 2 序章【微生物漫畫 世界上充滿了微生物！】 6 前言 14 本書的閱讀方式 第1章 微生物的基本 16 微生物的基礎知識○1尺寸 看不見但依舊存在！ 微生物是小小世界的居民 18 微生物的基礎知識○2誕生的根源 以細胞分類 從微生物的2類來瞭解 何謂使生命進化的「內共生學說」 20 微生物的基礎知識○3增生的方法 相似的只有名稱？ 「細菌」和「真菌」的差別在於…… 22 微生物的基礎知識○4細菌的種類 球菌、桿菌、螺旋菌、嗜氧性、厭氧性…… 細菌有各式各樣的種類 24 微生物的基礎知識○5病毒 介於生物與物質之間的微妙存在 病毒究竟是什麼？ 26 微生物專欄 對微生物學大躍進貢獻最大的3人是誰？ P.9 第2章 無所不在的微生物 28 無所不在的微生物的基礎知識 看不見卻總計高達1.5kg！？ 負責維持人體健康的常在菌 30 賦予肌膚潤澤的益生菌 表皮葡萄球菌 32 常在菌中首屈一指的麻煩製造者 金黃色葡萄球菌 34 雖然被稱為「面皰菌」，但其實…… 痤瘡桿菌 36 遇到強者就謙虛，遇到弱者就傲慢無禮的討厭傢伙 綠膿桿菌 38 引起搔癢的「皮膚疹」 馬拉色菌 40 微生物專欄 從他人身上獲得常在菌能改善健康！？受到全世界矚目的常在菌移植 42 潛藏在齒垢中、溶解牙齒的齲齒菌 轉糖鏈球菌 44 即使黏呼呼依舊伸縮自如 螺旋體 46 無害的多數和危險的少數！？ 大腸桿菌 48 細菌界中對抗邪惡的天使 比菲德氏菌 50 加熱也不怕！潛藏在「常備菜」中的危險 產氣莢膜芽孢梭菌 52 微生物專欄 支撐被稱為「第二大腦」的腸道，免疫系統和美容也與腸內細菌息息相關！？ 54 微生物專欄 只有日本人才能吸收營養、為人熟知的傳統食材是什麼？ P.10 第3章 不想遇見的微生物 不想遇見的微生物的基礎知識 56 在體內掀起免疫系統和微生物的戰爭！ 因病原體而感染疾病的機制 58 擁有無形、藥品也無效的特殊生態 黴漿菌 60 由蝨子、跳蚤帶來病原菌 立克次體 62 抗生素無效的超級問題人物 MRSA（抗藥性金黃色葡萄球菌） 64 以「少數菁英」引發食物中毒！ 曲狀桿菌 66 急速令皮膚、肌肉壞死…… 溶血性鏈球菌 68 長年潛藏在土壤中的「黑色惡魔」 炭疽桿菌 70 微生物專欄 微生物研究的黑歷史 生化武器是什麼樣的東西？ 72 足癬的成因是……黴菌！？ 白癬菌 74 體力一衰退，壞蛋就上門 念珠菌 76 每年性質都會改變的怪傢伙 流感病毒 78 在全世界引起流行病大爆發 冠狀病毒 80 好發於冬天、感染力最強的病毒 諾羅病毒 82 從西元前就一直折磨人類 狂犬病毒 84 人類首度戰勝的傳染病 天花病毒 86 微生物專欄 病毒在生物進化上扮演的重要角色 P.11 第4章 美味的微生物 美味微生物的基礎知識 「腐敗」和「發酵」是相同現象！？ 令食物的味道和養分產生變化的微生物 90 製造出優格、乳酪的可愛女孩 乳酸菌 92 日本人的「國民偶像菌」 納豆菌 94 支撐和食文化，日本的黴菌代表 麴菌 96 在麵包和酒中表現活躍！發酵食品的關鍵角色 酵母 98 製造出「最古老的調味料」：醋 醋酸菌 100 微生物專欄 由米釀成的日本酒中有水果香氣！？ 微生物界的芳療師：酵母 102 充滿鮮味的微生物 香菇（腐生菌） 104 尚無法人工栽培的高級蕈菇 松茸（菌根菌） 106 芳醇香氣十分迷人的「黑鑽石」 松露（地下真菌） 108 樣貌會在冬季和夏季改變的神祕蕈菇 冬蟲夏草（寄生菌） 110 微生物專欄 世界最大的生物是蕈菇！？ 你的腳下可能也有巨大生物…… 112 微生物專欄 打雷會讓香菇長得特別好！？ 雷電和香菇菌之間的祕密關係 P.12 第5章 與環境相關的微生物 與環境相關的微生物的基礎知識 114 令原始的地球環境產生劇變，支撐現今生態系基礎的微生物們 116 促使生物進化的引爆器 藍綠菌 118 最愛鐵和硫化氫 化學合成微生物 120 供給植物營養的細菌 根瘤菌 122 分解落葉的「土壤氣味」的真面目 放線菌 124為作物帶來病害的農家大敵 絲狀菌 126 微生物專欄 在看不見之處進行的都市劣化 以硫酸溶解下水道的微生物 第6章 支撐醫療的微生物 支撐醫療的微生物的基礎知識 128 抗菌劑的開發源自於黴菌 微生物所製造的醫藥品拯救了人類！ 130 拯救最多人命的黴菌 青黴菌 132 宛如醫藥品製造機！？ 鏈黴菌 134 地球最強的毒是美的救世主！？ 肉毒桿菌 136 活躍於抗癌醫療現場 沙門氏菌 138 吃光細菌的病毒 噬菌體 140 微生物專欄 排水口和口腔裡有都市！？ 微生物的巢穴「生物膜」 P.13 第7章 微生物界的希望們 微生物界的希望們的基礎知識 142 微生物所製造的燃料和新式醫藥品，對社會問題伸出援手！ 144 簡直有如煉金術師！？ 耐金屬貪銅菌 146 製造石油的替代燃料 橙黃壺菌 148 根本是活電池！ 發電菌 150 利用磁鐵占卜吉位的細菌 趨磁細菌 152 吃放射線的黴菌 球孢枝孢菌 154 微生物專欄 基因分析技術的發達令夢想膨脹 微生物研究宛如「尋寶」 156 用語解說 158 索引
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