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JULIA的「香草滿屋」料理紀錄：讓香料與香草的風味在餐桌蔓延。繽紛前菜x暖胃湯品x舒心煮食
作者：
Julia(蔡怡貞)
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Easy Cook
出版社：
和平國際
出版日期：2022/6/1
ISBN：9789863713500
書籍編號：kk0553133
頁數：384
定價：
460
元
優惠價：
82
折
377
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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JULIA的「香草滿屋」料理紀錄：讓香料與香草的風味在餐桌蔓延。繽紛前菜x暖胃湯品x舒心煮食 內容簡介 julia的生活方式，無人不嚮往。 信手拈來的花草蘊藏不可思議的能量， 嚐的是蔬食料理，品的是生活心境， 有人稱之為「茱式美學」。 「始終相信是香草與花精，那來自大自然的強大正能量，療癒了我。」 Julia與香草的故事便是從「療癒」開始，不僅是喜歡香草沾染手指的氣味，也因為香草緩解了曾糾纏的恐慌症。香草有種奇妙的魔力，帶領她深入香草的世界，漸漸地從種植到運用，每一次的餐會課程她不吝於分享這過程中所擁有獨特的心得。 原本以「香草滿屋」的品牌，在網路上銷售自己研究的香草商品，後來發現自己更熱衷於分享陪伴生活的香草。她整理隨手將香草入茶、入菜的廚房手札，在自家舉辦了「香草下午茶」，眾人在廚房調製麵糊、煎鬆餅，邊享用新鮮香草茶，接著製作香草調味油和香膏，最後散步至花園認識香草，每人扦插一盆香草帶回。看似是場小型廚藝教室，實際上是體驗了Julia的居家生活。 Julia依季節設計了不同主題的「香草蔬食餐會」，利用親手栽種的香草和市場的新鮮食材，為餐會譜出自有的旋律；愛旅行的她，也常從國外帶回異國料理，增添餐會的氛圍。這些美好促使她將過程記錄下來，每道料理都書寫了當下的心情，讓人如親臨現場般，自然能感染Julia想述說的美味哲學，讓綠意點綴生活。
作者簡介 香草生活家 Julia(蔡怡貞) 種植、料理、旅行與書寫，親近大自然的節氣脈絡。期盼以此滋養豐潤身心，試著長成一棵根植大地的香草樹。讓行經之人走近，於樹蔭靜靜吹風喝茶；或三五熱鬧野餐，都好都好！閉目許願，願微風挾著飽滿芳香之息，落入人心。 專欄 曾執筆於台灣《自由時報》及《人間福報》香草生活專欄，及上海《Garden園林雜誌》美好的香草世界專欄。 著作 《Julia’s香草滿屋》 《種香草，玩香草一次搞定》 《香草養生蔬食》 《香草生活家Julia的日常幸福》
目錄 Chapter 1•我與香草在生命的轉彎處，遇見 Chapter 2•餐會達人的必備守則 Chapter 3•喚醒春日饗宴 春季香草 金蓮花Nasturtium 荷蘭芹Parsley 檸檬香蜂草Lemon Balm 薰衣草Lavender 鼠尾草Sage 百里香Thyme 春季百花綻放餐會 九層塔番茄鷹嘴豆泥 烤百里香甜椒 春天的花園沙拉 香草時蔬烤盅配香料烤蒜 香蔬雜燴佐蝴蝶麵 漫享春日早午餐 甜羅勒番茄起司沙拉 當歸豆腐小煎餅 田園香草蔬菜湯 兩款香草薄餅──羅勒蘑菇佐起司淋醬、馬郁蘭甜薄餅佐百香果鳯梨果醬 薰衣草生巧克力甜派 春光舒心香草派對 香草花環舒芙蕾 香草韭蔥湯 春日花朵櫛瓜煎餃 莓果好養生堅果派佐馬郁蘭腰果醬 峇里島風情餐桌 印尼經典沙拉佐沙嗲醬 椰香薑黃飯 薄荷蔬果沙嗲串 檸檬香茅酸甜天貝 斑蘭椰絲糯米球 甜羅勒風味果茶 Chapter 4•夏季香草廚房 夏季香草 甜羅勒Sweet Basil 檸檬香茅Lemon Grass 紫蘇Perilla 甜菊Stevia 薄荷Mint 馬蜂橙Kaffir Lime 斑蘭葉Pandan 悠遊托斯卡尼的豔陽 四款布魯謝塔──迷迭香炙烤菇、百里香烤香茄、芝麻菜涼拌番茄丁、香草時蔬甜椒烤盅 清炒蒜辣Pici 提拉米蘇 香草檸檬水果飲 歐亞融合風格香草餐會 細香蔥蕈菇絲瓜盅 迷迭香起司丸子 薄荷花生豆腐 猴頭菇排佐烤甜椒醬 松子秋葵糙米飯 薄荷西瓜 玫瑰銀耳甜湯 夏日輕食幻想曲 沁心香料蔬果杯 馬告筍菇清湯 百里香山藥烤排佐味噌鳳梨醬 香草圓茄起司燒 香草芋泥冰火雙重奏 熱情西班牙盛夏餐桌 炙烤水果佐香草起司 九層塔蔬菜烘蛋 香料蔬菜鷹嘴豆湯 番紅花時蔬飯 辣椒巧克力慕斯 Picada Chapter 5•秋意交響樂 秋季香草 迷迭香Rosemary 檸檬馬鞭草Lemon Verbena 月桂葉Bay 奧勒崗Oregano 馬郁蘭Sweet Marjoram 初秋微風協奏曲 香草樂章 綜合蔬菜蛋烤盅 高麗菜燉飯捲 薄荷檸檬派 嬉遊義大利餐桌 香草起司蛋燒佐優格薄荷醬 奶香波特菇玉米糕 番茄豆子濃湯佐青醬 義大利時蔬麵捲 香料燉蘋果佐脆香堅果 香草奶油 印度香料情緣日記 蔬果豆香溫沙拉 香料鷹嘴豆丸佐時蔬沙拉 北印傳統薄餅 印度風味時蔬咖哩配番紅花香料飯 印度香料熱奶茶 微涼的秋收食光 秋摘蕈菇野菜佐香草芽苗 香茅月桂南瓜芋頭湯 時蔬豆泥小麵餃 水果蓮藕涼粉佐紫蘇糖蜜 蘋果蛋糕佐檸檬凝乳 Chapter 6•冬季豐藏慶典 冬季香草 芝麻菜Rocket 茴香Fennel 蒔蘿Dill 細香蔥Chive 當歸Lovage 歐風浪漫小酒館 棍狀麵包佐香草蔬果沙拉 法式百里香洋蔥湯 時蔬牧羊人派 義式餃子 法式薄餅佐香料紅酒燉洋梨 冬日暖陽野餐趣 柳橙鮮菇佐茴香 綜合香草時蔬穀麥溫沙拉 義式香草番茄麵疙瘩 三款香草Pizza──百里香櫛瓜、羅勒番茄、迷迭香馬鈴薯 綜合莓果甜點杯 北非摩洛哥異國食旅 四款開胃前菜──香草醃漬橄欖、涼拌蘿蔔、甜羅勒烤番茄、百里香烤冬瓜塊 香料蔬菜濃湯 蔬菜塔吉鍋佐北非小米 摩洛哥薄荷茶 喜迎新年主題派對 香草蔬果香鬆 酥炸番紅花起司米丸子 烤香草時蔬大元寶 香草洋蔥火鍋 綜合香草束椒麻醬 歡慶歲末香草火鍋 美麗健康蔬果起司沙拉 芋頭米粒Pizza 香草束昆布火鍋佐胡麻醬 月桂南瓜番茄火鍋佐和風李子醬 三款手工火鍋料──香草起司小福袋、如意結、蔬福捲 馬郁蘭柳橙蛋糕 特別收錄 香草的大小事 常見乾燥香料 餐會學員分享
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