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簡快小菜
作者:
前田正三;
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:今日女性小百科11
出版社:
台灣東販
出版日期:1997/10/1
ISBN:9576435552
書籍編號:sb0057548
頁數:159
定價:
210
元
優惠價:
79
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166
元
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內容簡介
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◆ 內容簡介
本叢書是值得需要兼顧務的職業女性一讀的、具有參考價值的生活指南,題材廣泛,從家庭到公司,裡裡外外,一應俱全,。本叢書版本小巧,易於攜帶,方便裡偷閒,翻閱瀏覽。全套彩色圖示清,文字簡明,易於掌,握確是今日女性的良伴。在夜深人靜的時候,想喝點小酒,卻沒有小菜搭配...朋友突然造訪,想作點可口的宵夜,卻不知從著手...您有這樣的苦惱嗎?本書教您利用冰箱裡現成的材料,或超市中普通的食材,輕鬆簡單地做出既美味又快捷的小菜。其實,只要一點巧手慧心,再普通的食物也能搖身變成令人眼睛一亮的菜餚!
【目錄】
利用冰箱中現有材料製作的下酒小菜,利用熟食或半成品製作的下酒小菜,二人世界的小菜,可供小型宴會使用的豪華下酒小菜。
◆ 內文選錄
油炸豆腐 為了防止熱油四濺,油炸前,一定要拭淨豆腐上的水分。 材料(1人份) 切好的豆腐1/2盒,蟹味湯的粒狀乾料、油、小金槍魚絲、混合麵粉(同量的小麥粉和生粉)各適量 製作方法 ★ 用紙巾把豆腐的表面上的水分拭淨。 ★ 拭乾水分後,在豆腐的表面上黏上混合麵粉。 ★ 用160度低溫油,把黏混合麵粉的豆腐表面炸黃,把炸好的豆腐塊擺進盤中。 ★ 在鍋中添加少量的熱水,倒入蟹味湯的粒狀乾料,加熱使其溶化,製成蟹味調味汁。把調味汁倒在油炸豆腐上,其上再撒放一些薑絲,切碎的蔥葉和小金槍魚絲。
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