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日式飯糰 & 速簡三明治
作者：
兵內千波；
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
台灣東販
出版日期：2000/6/1
ISBN：9574730360
書籍編號：sb0064275
頁數：108
定價：
280
元
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79
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221
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分
享
內容簡介
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<b><FONT COLOR=AF0000>● 內容簡介 ●</FONT></b> <FONT COLOR=004B8B> 中國美食源遠流長「民以食為天」，中國吃的文化是世界上所公認的，烹飪的多采多姿是我國悠久歷史的產物。 「食」是人類生存的本能，一個國家的文化博大與否，往往在「食」這方面表露無遺。 您可知道，運用一些巧思，即使是簡單易做的飯糰，也可以變化出千百種不同的造型與口味。 一般人之所以認為母親做的飯糰最好吃，或許是因為裡面包藏著最多溫暖吧！靠著手心與手心的交疊揉捏，使得每顆獨立的飯粒都連了起來，因此飯糰在日文中的漢字除了『御握』之外，又有一個名稱『御結』。 不只是飯糰，流傳至今的各式美食，都蘊藏著老祖宗的高深智慧與巧妙技術，令我們不由得深深折服。 有句話說：『從 A~Z，都可以做三明治！』這話確實不假。三明治的填料範圍很廣，從鯷魚（A-anchovy）到南瓜（Z-zucchini），都可以做出很出色的三明治。可見三明治是多麼輕鬆、方便的一種食物啊！ 製作三明治時，最重要的就是誘發麵包與填料融合後產生的美滋味。市面上的麵包琳瑯滿目，它們究竟該搭配什麼填料，才會更顯美味呢？本書為您審慎挑選各種別致的三明治作法，一一詳加介紹。 飯糰與三明治都是非常方便而簡單的食物。請大家多多接近而熟習它們，讓它們在生活中發揮最大的功效！ 本書將從傳統的作法到創新的組合，介紹約 50 種美味的飯糰供您參考。 <b><FONT COLOR=AF0000>● 目錄 ●</FONT></b> <FONT COLOR=0064D6> ● 飯糰 填料型飯糰 沾撒型飯糰 混拌型飯糰 外裹型飯糰 燒烤型飯糰 菜飯型飯糰 變化多彩的各式飯糰 西式飯糰 西式飯糰集錦 4 款絢麗的飯糰便當 色彩與美味的饗宴──飯糰歡樂派對 最適合搭配飯糰的小菜．簡易涼拌 ● 三明治 以軟式麵包製作的三明治 以硬式麵包、中硬式麵包製作的三明治 享受義式與亞洲風味的三明治──帕尼尼、比達三明治 4 款豐富的三明治便當 以刀叉享用的三明治大餐 適合搭配下午茶的美味三明治 最適合三明治的沾醬、糊、果醬 <b><FONT COLOR=AF0000>● 作者簡介 ●</FONT></b> <FONT COLOR=0064D6> <b>兵內千波</b> 兵內老師除了主持 Family Cooking School 外，還擔任許序雜誌、CM、餐廳的顧問，是一位極富盛名的烹飪專家。 <b><FONT COLOR=AF0000>● 編者簡介 ●</FONT></b> <FONT COLOR=0064D6> <b>沈燕翎</b> 1968 年 12 月 3 日生，台灣省宜蘭縣人。東吳大學日文系畢業，曾任台灣東販一般書編輯課主編，現任專職翻譯工作。譯有中山美穗小說處女作『我和我』、『最後之戀（上、下）』等書。
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