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開咖啡店
作者:
劉安妮,查芳致,黃書儀
分類:
雜誌•期刊
/
其他雜誌
叢書系列:BUSINESS GUIDE5
出版社:
上旗文化
出版日期:2000/4/1
ISBN:9578280300
書籍編號:sb0070447
頁數:190
定價:
250
元
優惠價:
88
折
220
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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開咖啡店
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內容簡介
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● 內容簡介 ●
輕輕鬆鬆成為咖啡店老闆的 7 個步驟……
許多人夢想開個具有個人特色的咖啡店,本書旨再提供正確、實用、易懂的開店資訊,讓您隨時進入狀況、做好開店的最佳準備。 步驟一:概念學習 教你認識三種咖啡店的基本經營形態,確認目標,積極備戰。 步驟二:技藝學習 介紹各種學藝管道、認識咖啡豆的訣竅、咖啡沖調方式與關鍵、器具選購與營造特色廚房。 步驟三:環境構成學習 如何選個開咖啡店的好地點?有氣氛又不貴的裝潢如何發包?本章整合專家意見,讓你花最少成本,達到最大的效果及目標。 步驟四:競爭力提升 當你正認真思索如何營造店面特殊風格的同時,你是否也考慮到以下可以令你真正成功的關鍵:如何計算開店成本、咖啡店可以複合哪些業態、有哪些連鎖可以加盟?更重要的是,單店如何與連鎖店對抗! 步驟五:知己知彼 介紹十家知名的咖啡店,並公開他們成功的秘訣與經營方針。同時對你遨遊網際網路,找尋各種和咖啡相關的熱門訊息。 步驟六:技藝升級 本單元介紹二十五種花式咖啡的製作方法,提供更多致勝的秘密武器。 步驟七:擬定作戰計畫 我們為您設計了完整的「開店前作戰計畫書」,只要您照表填寫,確實執行,並隨時修正核對,相信這份計畫書將成為你開店致勝的獨門秘笈。
● 目錄 ●
導覽篇 學藝篇 環境構成 經營篇 觀摩篇 附錄篇 計畫篇
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