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36堂烘焙課
作者：
吳青華、黃汶達
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：烘焙手扎系列27
出版社：
三藝文化
出版日期：2010/5/11
ISBN：9789866788970
書籍編號：kk0267315
頁數：96
定價：
220
元
優惠價：
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分
享
內容簡介
作者介紹
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36堂烘焙課 本書的重心在於將重點放在基本操作手法上，以簡單操作，但是能達到業界基本口感的產品，並且以低失敗等…為主要重心，只要細心，照配方操作，就可製作康圖香桔蛋糕、法式草莓塔、日式輕乳酪、水果鮮奶酪，成功率可高達90%以上。 現今台灣中等學校，綜合高中占了大部分的比例，烘培課程日益增加，有興趣的學習者如過江之鯽，根據教育部定綜合高中的精神，每週一定會有兩堂選修課程；而烘焙選修課程，在其中佔有相當重要的地位，可是卻苦尋不到適當合適的相關書籍，因此，本書的主要使用族群：以綜合高中烘焙選修課程學生、週五下午社團活動時間、國中技藝班學生…時間以二堂課為主；及非餐飲相關科系，但對動手DIY有興趣的學生為主要對象，並以簡單操作，低失敗，方便教師備課規劃為全書走向，並啟發學生學習興趣。
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