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0∼24個月素食寶寶副食品營養全書(暢銷修訂版)
作者：
楊忠偉;陳開湧;楊惠貞;林志哲
分類：
醫療•保健
／
懷孕育兒
叢書系列：育兒通
出版社：
新手父母
出版日期：2017/12/21
ISBN：4717702901851
書籍編號：kk0456860
頁數：184
定價：
450
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分
享
內容簡介
作者介紹
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0∼24個月素食寶寶副食品營養全書暢銷修訂版 國內第1本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典！ 網友媽媽強力推薦！營養師專業把關，吃得對，素食寶寶健康滿 分。 醫學研究早已經證實，吃素有益健康，好處多多，但襁褓中的嬰 幼兒能吃素嗎？ 本書就是由台中慈濟醫院營養師設計、金牌廚師分享料理，兼具 理論與食物，並且特別重視食材的選擇與搭配，讓素食寶寶們能 吃得安心與衛生，更獲得均衡與足夠的營養素！也讓替孩子副食 品傷腦筋的父母、家長們，有更多營養美味的素食選擇！ ！各階段素食副食品營養補給重點 ！各階段素食副食品美味料理訣竅 ！各階段素食副食品餵食量的搭配 〔特別規畫〕 ．素食爸媽提問：破解寶寶食用素食副食品營養迷思 ．廚師爸爸廚房筆記：金牌主廚傳授各階段製作要領 100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開，素食寶寶營養需 求．素食副食品製作食材推薦 〔蛋 白 質〕燕麥所含之蛋白質、維生素均高且口感滑順。 食材 ﹥﹥燕麥、白飯、生豆包丁 （燕麥餛飩） 〔脂 肪〕優質的脂肪以堅果、桃果類為主，但需注意是否會過 敏。 食材推薦 ﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。（松子小米粥） 〔鐵 質〕可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收 量。 食材 ﹥﹥葡萄、蛋黃、菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。（葡萄 汁） 〔維生素B12〕：可於蛋類及乳製品中獲得。 食材 ﹥﹥蛋、奶及其製品。（南瓜小蒸糕） 〔維生素D〕適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。 食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄、蛋黃。（素蟹黃粉皮） 〔鈣 質〕由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。 食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。（莧菜糙米粥） 〔金牌主廚傳授素食副食品美味烹調秘訣〕 寶寶的營養米湯速煮：可以方便煮，也可以偷呷步。 寶寶最愛的手工麵茶：自己動手做，美味又安心！ 寶寶吃不停的小饅頭：想吃多少就做多少！ 全家都可以吃的美味醬汁：涼拌、淋醬、抹醬都好吃。
楊忠偉;陳開湧;楊惠貞;林志哲 （營養主筆） 中台科技大學食品科學系畢 現任：台中慈濟醫院營養組組長
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