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看圖賞味•葡萄酒圖鑑：從葡萄樹到杯中物，專業品酒師帶你懂製程、學賞味、找好酒，輕鬆喝懂葡萄酒！
作者：
劉舫樺
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：時尚生活
出版社：
漢湘
出版日期：2018/10/1
ISBN：9789862255247
書籍編號：kk0474135
頁數：210
定價：
380
元
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作者簡介 劉舫樺 第一位取得WSET ADVANCE品酒師證照的澳洲台裔女性，同時也是位外型清秀的美女釀酒師，不僅在澳洲建立自己的酒莊釀酒，出自酒莊的西拉紅酒更被華航選用為貴賓室和飛機頭等艙的酒品。 由於大學接觸了專業葡萄酒莊商業管理課程，因而進入葡萄酒的世界，藉著學校課程以及日常生活中的小酌，發現自己對於紅酒有高度的敏銳性以及記憶力。一般人多把葡萄酒當作派對飲料或是高級奢侈品，但在澳洲或是歐美國家，葡萄酒卻是家庭生活與餐桌的一部分。 熱愛葡萄酒文化的她秉持品酒「無國界」的精神，以帶有親和力和趣味性的內容，希望引領讀者快速上手、簡單品味葡萄酒的美好。
目錄 CHAPTER1. Must Know：葡萄酒新手喝之前先學怎麼看 葡萄酒的履歷表 快速分類葡萄酒 快速認識釀酒葡萄 葡萄藤的生長週期 葡萄酒的分級制度 CHAPTER2. 品酒前的準備：品酒的器具、選酒、買酒、醒酒 葡萄美酒夜光「杯」 葡萄酒的開瓶器 開瓶葡萄酒吧！ 如何開香檳？ 葡萄酒中的沉澱物 開瓶時間vs.醒酒時間 有效的醒酒方法總不會錯 品酒的最佳溫度 飲酒的順序 什麼場合喝什麼酒 CHAPTER3. 快速學品酒：掌握色澤、香氣、味道 葡萄酒的色澤 葡萄酒的掛杯現象 葡萄酒的香氣 香氣訓練的好物—酒鼻子 葡萄酒的味覺饗宴 葡萄酒的行家術語：品酒描述 變質的葡萄酒 CHAPTER4. 上餐廳點酒：餐前酒、餐後酒、料理的搭配 看懂酒單 侍酒師的工作 正確的侍酒方式 葡萄酒的配餐原則 強烈建議！百搭又不會出錯的葡萄酒 最完美的用餐句點—餐後酒 餐廳和小酒館的基本禮節 CHAPTER5. 從果實到酒瓶：一顆葡萄決定了酒的風味 釀酒葡萄的四季生長 影響葡萄生長的關鍵 土質對釀酒葡萄的影響 人工採收葡萄 機器採收葡萄 認識釀酒師的工作 飛行釀酒師 紅葡萄酒的釀造法 白葡萄酒的釀造法 粉紅葡萄酒的釀造法 香檳的釀造法 葡萄酒中氣泡的誕生 CHAPTER6. 從品酒到買酒：遊覽葡萄酒產地、認識入門酒款 葡萄酒的產地鑑賞 法國 義大利 西班牙 德國 美國 澳洲 紐西蘭 智利 阿根廷 葡萄酒入門酒款介紹 葡萄酒的保存方法
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