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創造麵包製作技術
作者：
日本麵包技術協會 綾野光男會長日本麵包技術指導群 /
譯者：蔡元森、榮淑椿
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列： 烘焙、點心叢書
出版社：
品度
出版日期：2004/3/26
內容簡介：
在麵包師成長過程，幾乎都是師徒制度，而在配方傳承過程中或多或少會影響到製作的正確性。 此書
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