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味覺提升！醬汁&佐醬技術教本
作者：
永瀨正人
分類：
科學•自然
／
總論
叢書系列：名店主廚系列
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2008/12/22
內容簡介：
醬汁和佐醬，堪稱一道成功料理的無名?英雄，它扮演著舉足輕?重的角色但往往被料理人忽略，醬汁與佐料可使料理本身?達到加分效果，你豈可不認真研究呢？ 本書將專題介紹輔佐著美味料理的103種醬汁與佐醬。
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