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12名廚法•義•中•日 全餐設計構築：窺探主廚們的創意，解讀料理的組成方式。
作者：
永瀨正人
譯者：李明穎
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2015/9/23
內容簡介：
12名廚法•義•中•日 全餐設計構築：窺探主廚們的創意，解讀料理的組成方式。 所謂的全餐是指 「一段從頭到尾都是由自己負責的表演時間」、 「能讓人享用到當季美食的料理。」、 「能夠呈現廚師人情味
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