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烹飪的科學：聚焦7大類食物，用最新科學研究食材原理，圖解160個烹調上的疑難雜症，讓廚藝臻至完美
作者：
斯圖亞特．法里蒙
譯者：張穎綺
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：生活美食
出版社：
楓葉社
出版日期：2019/4/3
內容簡介：
烹飪的科學：聚焦7大類食物，用最新科學研究食材原理，圖解160個烹調上的疑難雜症，讓廚藝臻至完美 ∼食品科學家的奶、蛋、肉、魚料理門道∼ ★英國百科權威DK出版社製作，亞馬遜5
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