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風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
The Flavor Matrix：The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes
作者：
詹姆斯．布里西翁（James Briscione）;布露克?帕克赫斯特（Brooke Parkhurst）
譯者：楊馥嘉
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：食之華
出版社：
積木
出版日期：2020/5/7
內容簡介：
風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界 【得獎紀錄】 美國《史密森尼雜誌
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