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職人解析經典熱銷麵包：5種工法全攻略，職人帶您解鎖經典風味、名店熱銷款的配方技法！
作者：
楊嘉期（Jimmy）
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
橘子
出版日期：2023/1/15
內容簡介：
30年麵包研發師解析美味升級的密技， 不藏私教學豐富麵包口感的5種工法！ 運用直接法、湯種法、中種法、老麵法、優格冰種工法， 搭配麵包製程、自製餡料抹醬，讓您在家100%複製極致風味！ 3
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