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飲食的哲學—餐桌上的感官認知體驗
作者:
莎拉.E.沃斯(Sarah E. Worth)
譯者:洪禎璐
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
出版社:
本事文化
出版日期:2023/2/22
內容簡介:
Taste 這個字,是感官裡的味覺、感受、體驗與愛好…… 也是舌尖上的「品嚐」,以及隱喻的「品味」。 什麼是好品味?什麼是壞品味? 「飲食」與「品嚐」的樂趣有什麼區別? 「慢食」的滋味與「
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