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烘焙原理：每一次烘焙失敗都有原因，烤壞一百次不如真正弄懂一次(附贈【烘焙失敗診斷表】大海報)
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烘焙原理：每一次烘焙失敗都有原因，烤壞一百次不如真正弄懂一次(附贈【烘焙失敗診斷表】大海報)
How Baking Works：exploring the fundamentals of baking science， 3rd edition
作者：
寶拉．費吉歐尼
譯者：林怡婷， 高子晴， 劉玉文
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：i生活
出版社：
好人出版
出版日期：2026/10/28
內容簡介：
烘焙原理：每一次烘焙失敗都有原因，烤壞一百次不如真正弄懂一次(附贈【烘焙失敗診斷表】大海報) 這不是一本要從頭讀到尾的教科書 而是一本烘焙失敗時 ?? ?能幫你找出原因的診斷工具書??? 從材
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