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餐飲業經營管理實務
作者：
經濟部商業司
分類：
行銷企管
／
經營學•成功典範
出版社：
中國生產力中心
出版日期：2001/3/1
內容簡介：
隨著生活水平的提升與消費趨勢的變遷，及跨國企業連鎖餐飲系統和大型企業的相繼投入，傳統經營型態的餐館面臨更大的威脅。本書依據本土餐飲業特色，從不同角度依序探討相關主題，希望提供業者營運的利基。
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