牛初乳與人體免疫
人體的免疫力會跟隨著人體健康狀態和年齢而改變，人體要有足夠的免疫力，才能抵抗外界各種毒素、細菌和病毒入侵。在一般情況下（母體健康、母乳充足），出生後半年內，由母乳提供抗體，免疫力較強。若是早產兒或是母乳分泌不足，這些人群由於個體差異，可考慮補充牛初乳來強化嬰幼兒的抵抗力。
為什麼嬰幼兒需要牛初乳呢？牛初乳具有與母親初乳非常相似的成分與功效，是母牛產犢後3天內的乳汁，具有免疫調節、促進生長發育、抑制多種病菌、改善胃腸道的功能性食品。
1. 0~6個月的幼兒，從母體帶來的免疫球蛋白消耗殆盡，同時自身的免疫系統尚未發育完善，處於生理上的「免疫功能缺陷期」，極易患上感冒、腹瀉與呼吸系統疾病。讓幼兒適當補充牛初乳，可以幫助幼兒順利成長。
2. 6個月至3歲，母體不再提供抗體，是生理上的「免疫功能不全期」，這個年齡階段的孩子極易生病，且腸胃功能脆弱，選擇適當的牛初乳對孩子的發育會有助益。
3. 3至12歲，這時候孩子的免疫系統剛發育完善，仍然相當薄弱，對易生病的孩子要増強免疫力，牛初乳是不錯的選擇。可以幫助孩子少生病，面對各種挑戰。
4. 13至45歲，這個階段免疫系統相對穩定，免疫功能比較完善。但由於學業、工作和生活壓力的影響，促使免疫力上下波動而引發身體機能出狀況，經常感冒等。牛初乳不失為調整體質，改善精神壓力狀況，獲得更好生活狀態的好幫手。
5. 46歲以後，人體的免疫機能開始衰退，體內免疫物質和生長因子流失很快，易發老年性疾病，補充充足的牛初乳能幫助中老年人強健身體、減少疾病的發生及延緩衰老。
牛初乳的保健功能
初乳，是新生兒來到人世間的第一口食物，也是媽媽給嬰幼兒的最好、最珍貴禮物。嬰兒出生後七天內母親分泌的乳汁為初乳，是嬰幼兒最重要的食物。初乳除了富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等全營養素外，還含有豐富的生長因子和免疫調節因子。這些組成使嬰幼兒獲取生長發育所需的全部營養素，並幫助嬰幼兒迅速適應外界環境，加快生長發育和抵抗疾病。然而，六個月後母親分泌的乳汁比起初乳的營養就少了許多，孩子的健康就少了一點保護。
牛初乳，是健康母牛產犢後72小時內所分泌的乳汁。含有珍貴的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）及豐富的乳鈣質、蛋白質、多種微量元素等營養成分，被稱為「二十一世紀免疫之王」。2000年美國食品科技學會（IFT）將牛初乳列為二十一世紀最佳發展前景的非草藥類天然健康食品。牛初乳是所有乳品中化學組成最接近人體母乳的一種天然食品，其生物功能活性成分與人類初乳具有同源性。含有抵抗病菌和病毒入侵的天然活性免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）、乳鐵蛋白（LF）以及生長因子（TGF、IGF）等營養成分， 對幼兒有特別營養作用。 增強幼兒對營養物質的吸收和利用，提高幼兒對疾病的免疫抵抗能力，促進幼兒的生長發育和智力發育。
牛初乳的保健功能，來自於它含有豐富的生長因子、免疫調節因子、免疫球蛋白、生物活性多肽以及人體所需的各種營養素、維生素和微量元素。大量動物、人體功能實驗証實，口服牛初乳可提高系統免疫力、調節腸道菌群，並促進胃腸道生長發育或腸道組織創傷的癒合、延緩衰老、促進生長發育等。在生物學上的功能歸納如下：
1. 增強抵抗力和免疫力
免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結合，形成抗體，同時促進哺乳動物新生幼仔自身免疫系統發育成熟，保護其免受病原侵襲。同樣，也能夠提高成年人系統免疫能力。
2. 促進生長發育和提高智商
牛初乳中所含的牛磺酸、膽鹹、磷脂、腦肽等是孩童生長發育不可缺少的營養物質。試驗證明牛初乳能加速離體細胞的生長速度和延長細胞存活時間，具有促進細胞生長的作用，對促進智力發育有相當的作用。
3. 消除疲勞、延緩衰老
牛初乳萃取物（Bovine Colostrum Extracts, BCE） 能提高老年人體內血清總超氧化物歧化酵素（Superoxidase Dismutase, SOD）活力與含錳超氧化物歧化酵素（Mn-SOD）活力，降低脂肪過氧化物含量，增強抗氧化能力，延緩衰老。實驗證明BCE能提高老年人的智慧，減緩老化速率。牛初乳萃取物含有較高的牛磺酸、維生素B、以及類胰島素生長因子、牛初乳生長因子、纖維結合蛋白、乳鐵蛋白等，並含有豐富的維生素和適量的鐵、鋅、銅等微量元素，多種因素的協同效應使牛初乳能改善衰老症狀。實驗證明牛初乳能増強動物的體力、耐力和抗空氣稀薄能力，因此牛初乳具有消除疲勞的作用。
4. 調節血糖
牛初乳具有降低血糖和增強身體免疫力、抗自由基傷害、抗衰老等明顯的改善功效，尤其降糖效果顯著。
5. 增強體質、提高運動性能
牛初乳是唯一天然的免疫因子與生長因子的完美組合，它可作為純天然的無副作用的運動營養品。生長因子可促進肌肉生長，修復受損或老化的細胞、組織和肌肉。並能促進脂肪燃燒，増加骨質密度，使肌膚恢復彈性。對運動量大的運動員來說，牛初乳是一種極好的營養品。它能幫助運動員在運動後迅速恢復體力，並且幫助修復受損的肌肉和結締組織，保護運動關節。飲用牛初乳對保障健康，提高運動成績是一種安全、有效的方式。
6. 病後和術後恢復
牛初乳中的寡醣及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促進腸道有益菌群繁殖的作用，同時還具有啟動身體免疫功能的作用，增強抵抗力和免疫力。牛初乳中各種生長因子協同作用，能促進細胞正常生長、組織修復和外傷癒合。牛初乳中的生長因子還能促進受傷肌肉、皮膚膠原質、軟骨和神經組織的修復，具有強健肌肉，修復RNA和DNA的作用。
7. 調節腸道菌群
促進胃腸組織發育及其創傷癒合，牛初乳中的免疫因子能有效的抵抗病毒、細菌、黴菌及其他過敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長的同時，不會影響腸道內非病原性微生物的生長和繁殖。因此能改善腸胃機能，對腸胃炎、胃潰瘍的患者有顯著療效。
牛初乳適用人群
1. 凡早產、剖腹產、難產、體重不足、非母乳餵養的幼兒：由於先天抗體不足，而自身免疫系統未發育完善，處於生理上的免疫功能不全期，所以需要補充牛初乳來提高免疫力，其生長因子和乳鈣可促進幼兒骨骼生長，並幫助幼兒的腦神經發育。
2. 亞健康人群：加強免疫力，改善慢性疲勞。增強體質，促進人體新陳代謝，排除毒素，擺脫亞健康狀態，提高工作效率，生活品質。
3. 老年人：提高身體免疫力，延緩身體器官功能衰退，增強體質，避免疾病纏身。
4. 運動員：增強體質、提高運動性能。能幫助運動員在運動後迅速恢復體力，幫助修復受損的肌肉和結締組織，保護身體運動關節來保障健康，提高運動成績。
5. 病後和術後恢復：牛初乳中各種生長因子的協同作用，能促進細胞正常生長、組織修復和外傷痊癒。具有抗發炎、抗感染、促進腸道有益菌群繁殖的作用，同時還具有啟動身體免疫功能的作用。牛初乳中的生長因子還能促進受傷肌肉、皮膚膠原質、軟骨和神經組織的修復，具有強健肌肉，修復RNA和DNA的作用。
6. 腸胃紊亂患者：調節腸道菌群，促進胃腸組織發育及其創傷癒合，牛初乳中的免疫因子能有效的抵抗病毒、細菌、黴菌及其他過敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長的同時，不會影響腸道內非病原性微生物的生長和繁殖。因此能改善腸胃機能，對腸胃炎、胃潰瘍的患者有顯著療效。
7. 愛美女性：牛初乳所含的表皮生長因子、轉化生長因子等能促進新生細胞生長和身體的新陳代謝，維持生理平衡，促進身體排毒能力，達到美容的功效。
8. 懷孕產婦：增強孕期體質，減少外來致病原，保護胎兒和自身健康。可經由胎盤和乳汁傳給胎兒，提高幼兒先天的免疫力，產後可提高抗感染力，並促進傷口癒合、不發炎、不便秘，遠離產前煩惱及產後憂鬱。