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[ 作者 ]
竹谷光司
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出版日期
麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉．水．酵母．鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作（新版）基本的麵包製作
作者：
竹谷光司
出版社：
大境文化
，出版日期：
2024/8/19
定價：480 元
，優惠價：
79
折
379
元
Sourdough發酵種＆麵包：收錄18家人氣麵包坊實戰配方、發酵種麵包研發策略，從科學解析到實際應用的所有技術與資訊
作者：
山田滋, 高江直樹, 甲斐 男, 竹谷光司, 「發酵種＆麵包」編輯委員會
出版社：
大境文化
，出版日期：
2023/12/14
定價：1000 元
，優惠價：
79
折
790
元
專業麵包師必讀-新時代的麵包製作法：全新發酵種、冷藏．冷凍製作法，美味加倍、有效利用時間、精省人力、更具計劃性！
作者：
竹谷光司
出版社：
大境文化
，出版日期：
2021/7/21
定價：400 元
，優惠價：
79
折
316
元
麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉．水．酵母．鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作
作者：
竹谷光司
出版社：
大境文化
，出版日期：
2018/12/27
定價：400 元
，優惠價：
79
折
316
元
麵包科學－終極版：日本麵包師人手一本，將專業秘訣科學化，271個發酵基礎知識與烘焙原理，屹立不搖的唯一聖經
作者：
竹谷光司
出版社：
大境文化
，出版日期：
2016/2/27
定價：420 元
，優惠價：
79
折
332
元
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