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搜尋：[ 作者 ] 堀田誠

搜尋結果共計 6 筆，共計 1 頁目前頁數：第 1 頁 / 跳至第頁

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麵包鑽研家的《吐司解構學》

作者：堀田誠
出版社：邦聯文化，出版日期：2025/12/16
定價：520 元，優惠價：79 折 411 元

精準掌握近乎完美的好味道！麵包職人烘焙教科書

作者：堀田誠
出版社：良品，出版日期：2024/3/1
定價：480 元，優惠價：77 折 370 元

狂熱麵包師配方規劃研究室：跳脫常理，逆向思考，一本理想麵包的進階工程學

作者：堀田誠
出版社：瑞昇文化，出版日期：2021/9/15
定價：480 元，優惠價：79 折 379 元

水量X各式粉類鑄鐵鍋麵包：麵粉種類ｘ組合比例ｘ各式配料，混合嘗試不同粉類配方技術做成的高水量麵包。

作者：堀田誠
出版社：瑞昇文化，出版日期：2021/1/20
定價：400 元，優惠價：79 折 316 元

發酵：麵包「酸味」和「美味」精準掌控

作者：堀田誠
出版社：瑞昇文化，出版日期：2019/3/8
定價：450 元，優惠價：79 折 356 元

麵包職人烘焙教科書：精準掌握近乎完美的好味道！

作者：堀田誠
出版社：良品，出版日期：2017/8/7
定價：480 元，優惠價：77 折 370 元

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