前言
關於材料
關於工具
享用熱甜點的美味秘訣
一定要趁熱吃！╱
剛出爐是最佳的品嚐時機？╱
重新加熱再品嚐╱
其實冷了也很好吃

Part1 道地的Cocotte熱甜點
香烤野莓奶酥
香甜黃桃派
馬斯卡彭起司焗水果
杏仁洋梨×優格奇異果
克拉芙緹法式布丁
黑櫻桃×焦糖香蕉
香酥烤派
鮮烤時令蔬果
綿密番薯泥
葡萄乾核桃麵包布丁
香蕉橘子烤布丁
焦糖烤布蕾

Part2 獨門親製的特殊餐店
熔岩巧克力蛋糕
巧克力覆盆子莓杯子蛋糕
覆盆莓火焰薄餅
橘子火焰薄餅
道地風味蘋果派
卡士達布丁舒芙蕾
抹茶舒芙蕾
鮮果巨蛋舒芙蕾
飄香肉桂卷

Part3 Cafe風格的經典甜點
蜂蜜奶油厚煎鬆餅
法式吐司佐焦糖橘子
法式吐司佐培根蛋炒菇
冰淇淋蕎麥可麗餅佐栗子奶油
法式蕎麥可麗餅
核桃×小紅莓巧克力×咖啡肉桂 司康
橘子優格×豆漿蜂蜜 速發麵包
焦糖蘭姆香蕉×焦糖紅酒醋無花果
甜蜜巧克力鍋

Part4 品嚐東方異國風味的甜點
紅豆香蕉×蘋果肉桂 炸春捲
酥炸香醇卡士達
香甜蕃薯金鍔燒
馬拉糕
紅豆年糕甜湯
香蕉綠豆椰奶甜湯
黑芝麻椰奶甜湯

Column
市售點心變身為高級熱甜點
微酸甜熱果醬優格╱
暖暖焦糖鍋╱
甜酒燕麥粥╱
法國棍子麵包擺上嫩煎水果

自家咖啡館的熱飲
濃醇栗子牛奶╱
抹茶楓糖牛奶╱
薑燒印度豆醬茶╱
熱帶水果茶╱
清爽蜂蜜檸檬汁╱
熱檸香橙汁╱
肉桂熱葡萄酒╱
暖心熱可可╱
香濃杏仁牛奶╱
俄羅斯果醬紅茶╱
蘋果薑汁葛粉羹

營造Cafe風格的小巧思
講究桌布的顏色與材質╱
利用蠟燭增加氣氛╱
靠紙巾增添華麗感╱
用緞帶裝飾餐巾╱
鋪上蕾絲杯墊╱寄送邀請函╱
準備餘興節目╱加上裝飾品╱
使用高腳餐具擺盤╱
飾以鮮美的花朵