作者簡介

後藤紘一良

1940年 出生於岐阜縣高山市
1955年 畢業於高山市立第二中學，進入岐阜縣高山市的「洲起」研修，學習宗和流本膳料理。
1959年 進入位於東京．銀座的懷石料理名店「十留」工作，拜十嘉一氏學習茶道、懷石料理。
1967年 擔任東京．有樂町「胡蝶」的料理長。
1993年 在東京．新宿創設懷石料理餐廳「龍雲庵」，直至今日。並擔任多所廚藝學校的懷石料理講師，並著有「懷石料理樂」等書。