曾文燦

→目前任教於明道管理學院助理教授
→台中中臺醫專、台中高農、明道中學、宜寧中學、實踐家商(台中)、大慶中學、原住民就業輔導委員示範講師
→國寶衛視、每日三道菜示範廚師
→中餐烹調技術士技能檢定乙／丙級監評人員
→著有《台灣小吃料理王》

邱寶鈅

→榮獲94年度最佳大專青年楷模
→行政院勞委會中餐烹調葷素乙級、丙級、全素丙級考試及格
→中華慈心健康素食發展協會常務理事、技術主任、苗栗辦事處主任
→竹南在地人社區大學素食烹調指導老師
→曾任國立教育廣播電台(台北台)美食教學現場CALL IN節目
→曾任霧峰農會健康素食研習班烹調指導老師
→苗栗縣總工會簡餐點心飲料經營訓練班、花式簡餐點心飲料經營訓練班講師
→著有《e世代素食》(中餐素食乙級專業書)、《e世代中餐素食丙級輔導考照》(素食專業用書)、《自己動手醃蘿蔔》(素食食譜)

盧重鎮

臺灣大學農業化學系、農業化學研究所碩士班、博士班畢業。曾任中華農業發展基金會研究發展委員會主任委員、中華民國營養學會理事等。現任明道管理學院餐旅管理學系副教授。